Tik prieš 10 metų pieno ir pieno produktų kokybė buvo įmanoma tik laboratorijų sąlygomis. Analizės procesas buvo gana daug laiko, reikalingas aukštos kvalifikacijos personalas, gali užtrukti iki 15 valandų. Technologijų raida radikaliai pakeitė situaciją. Šiuolaikiniai aiškios analizės metodai, padedantys įdiegti naujus metodus, padeda greičiau atlikti tyrimus pagal dydį, ne taip priklausomai nuo personalo kvalifikacijos, turintys didelį tikslumą nustatant parametrus.

Skaityti Daugiau

Straipsnyje aprašysime, kaip valyti kiaulių skrandį namuose ir kaip atsikratyti nemalonaus kvapo. Kartais šį šalutinį produktą vadina „tripe“. Tai galima rasti receptuose. Patiekalai yra gana įdomūs, nors ne kasdieniame meniu. Bet po gyvūno skerdimo ir prieš gaminant maistą, šis kūnas turi būti kruopščiai apdorotas.

Skaityti Daugiau

Šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip valyti kiaulių kalbą. Šio pirmosios kategorijos šalutinio produkto ypatumas yra tas, kad sultingas ir švelnus kūnas yra paslėptas po tankia oda, kurią sunku valyti. Tačiau, žinant kai kurias paslaptis ir gudrybes, bus lengva susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia yra parodyti šiek tiek kantrybės ir griežtai laikytis nurodymų bei patarimų.

Skaityti Daugiau

Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip kiaulė skirtingai išsiskirti. Procesas yra techniškai paprastas. Tačiau šiuo atveju yra tam tikrų subtilybių ir gudrybių, kurių tiesiog reikia studijuoti, siekiant gauti kokybinį rezultatą. Jie sudegina paršelių odą, kad pašalintų kietąjį šerių paviršių ir pailgintų mėsos ir riebalų laikymo laiką.

Skaityti Daugiau

Straipsnyje analizuosime, kokia kiaulių mėsos produkcija ir kaip šis rodiklis priklauso nuo jų gyvojo svorio. Kaulų, vidaus organų, riebalų ir grynos mėsos skerdenos procentinė dalis yra tiesiogiai susijusi su kiaulių veisle ir jos amžiumi. Gauto produkto kiekį taip pat įtakoja asmens lytis. Skerdimo svoris yra labai svarbus apskaičiuojant ūkių pelną.

Skaityti Daugiau

Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip šerti kiaulinius riebalus, kas tai yra, ir ar ji turi naudingų savybių. Šis produktas jau seniai buvo klaidingai laikomas žalingu širdžiai. Jis nustatė aukštą cholesterolio kiekį. Vis dėlto šeimose, kuriose kiaulės laikomos patys, jos niekada neabejojo ​​jos kokybe ir visada jas naudojo.

Skaityti Daugiau

Straipsnyje kalbama apie liesą kiaulieną. Tai yra tas, kuriame yra mažiausiai riebalų. Iš skerdenos dalių galima išskirti petį, pjaustyti, minkštą ir filė. Apskritai, kiaulių mėsa ir kiauliena - produktas yra populiarus dėl skonio ir dėl to, kad gyvūnai yra nepretenzingi priežiūrai, maistui ir greitai pasiekia skerdimo svorį.

Skaityti Daugiau

Jei ketinate patekti į rinką ar mėsos parduotuvę, jūsų atmintyje būtų gerai atsinaujinti, kuri kiaulienos dalis yra švelniausia ir skaniausia. Kas geriau virti iš šio ar kito gabalo. Ar jis bus kepamas, kepamas folijoje, pasiruošęs padaryti kebabą, ar nusprendė rauginti naminių kiaulių. Kiekvienam iš patiekalų turi savo subtilybes.

Skaityti Daugiau

Mes jums pasakysime, kaip namuose karpyti kiaulių skerdeną ir neprarasti vertingų mėsos produktų. To reikia visiems, kurie pradėjo užsiimti kiaulių auginimu. Žinoma, jūs visada galite samdyti patyrusį asmenį. Šis procesas gali atrodyti sudėtingas pradedantiesiems. Tačiau specialistų samdymas nėra prieinamas visiems.

Skaityti Daugiau

Šiame straipsnyje bus pasakyta, kaip pašalinti kiaulienos kvapą iš kiaulienos. Situacijos, kai rinkoje įsigytas kiaulienos taukai ar kitos paršelių dalys pradeda skleisti nemalonų kvapą, deja, nėra neįprasta. Pagrindinė priežastis - skerdenos, kuri nėra neuteruota, skerdimas, kurio skerdenoje išsiskiria išsiskiriantis hormonas testosteronas.

Skaityti Daugiau

Negalima teigti, kad kiaulienos pjaustymas ir iškaulinėjimas yra vienas ir tas pats. Pirmasis - kiaulių skerdenos padalijimas į gabalus. Antrasis yra mėsos atskyrimo nuo kaulų procesas, kuris gali būti mechanizuojamas ir rankiniu būdu. Atitinkamai namuose ir pramoninėse įmonėse procedūra yra kitokia.

Skaityti Daugiau

Šiame straipsnyje bus pasakyta, kaip greitai ir be vargo pjaustyti kiaulės galvą. Mūsų patarimų dėka galite įvairinti šeimos mitybą ir sutaupyti didelę biudžeto dalį. Liežuvis, smegenys, skruostai, ausys ir paršelių kiaulės yra tarp delikatesų. Ir net jei žalioji, ši skerdenos dalis neatrodo gana patraukli, o gatavo patiekalo skonis visiškai kompensuoja šį trūkumą.

Skaityti Daugiau

Pasirinkite kiaulių skerdimui - ne lengva užduotis, reikalaujanti kruopščiai ištirti jo savybes. Neregistruotas defektas gali sukelti nesėkmingą veikimą. Buvo atvejų, kai peiliai liko skerdenoje, dėl ko gyvūnai skaudėjo. Tokioje situacijoje organizme buvo gaminamas adrenalinas, kiaulės buvo ištrauktos iš pavadėlio ir dėvėtos iki kraujo netekimo.

Skaityti Daugiau

Straipsnyje aprašysime, kaip skersti kiaules, kokias priemones naudoti ir kaip atskirti kūno dalis. Gali atrodyti, kad nesvarbu, tačiau neteisingai dalijant kiaulių skerdeną rizikuojate sugadinti produkto kokybę ir pateikimą. Yra skirtingi pjovimo modeliai. Jie naudojami priklausomai nuo to, kokia mėsa skirta: pardavimui, naudojimui namuose, kepimui orkaitėje, kepimo kepsniais ar dešrelėmis.

Skaityti Daugiau

Jei neturite galimybės skersti kiaulę, galite šaudyti kiaulę su ginklu. Kaip tai padaryti su minimalia žala gyvūnui, mes paaiškinsime šiame straipsnyje. Šis metodas nelaikomas humanišku, tačiau jį naudoja atokiose vietovėse esančių ūkių gyventojai labai toli nuo kitų gyvenviečių.

Skaityti Daugiau

Gyvulių augintojui labai sunku organizuoti kiaulių skerdimą namuose. Tai turėtų būti atliekama kompetentingai ir greitai, kad gyvūnas nekeltų streso, kuris atsispindėtų kiaulienos skonyje. Yra daug skerdimo būdų, kuriuos naudoja profesionalai. Tačiau mažo ūkio sąlygomis verta tai padaryti patys, kad sumažintumėte išlaidas.

Skaityti Daugiau

Pažiūrėkime, kaip paskersti paršelį, kad gautume puikaus skonio kiaulieną be vidinių mėlynės ir nemalonaus kvapo. Skerdimas yra sunkiausias momentas nuo psichologinio požiūrio į kiaulių auginimą ir reikalauja išimtinai profesionalaus požiūrio. Jei esate tvirtai prisirišę prie savo augintinių, skerdimo procesas gali būti patikimas profesionalui, nors tai yra daug lengviau ir saugiau.

Skaityti Daugiau

Straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip namuose sumažinti kiaules. Nepriklausomi savininkai patiria rimtą psichologinį diskomfortą, kai susiduria su būtinybe tai padaryti asmeniškai. Tačiau geriau iš karto išmokti teisingai skersti skirtingų amžiaus grupių gyvūnus, kad jie nepatirtų nereikalingų skausmų ir nepatirtų.

Skaityti Daugiau

Nepaisant gyvūnų prijaukinimo, vis dar yra daug laukinių kiaulių veislių, iš kurių išsiskiria muskuso kiaulės. Kitaip tai vadinama kepėjais. Šie laukiniai gyvūnai yra klasifikuojami kaip ne atrajotojai. Tačiau yra ir kitų miškų šernų, kurie pritraukia žmonių dėmesį, todėl jie stengiasi išlaikyti savo namus.

Skaityti Daugiau

Profesionali kiaulių skerdimo linija leidžia greitai skersti ir pjauti daug gyvūnų. Dėl specialių įrenginių, šis procesas pagerina kiaulių auginimo produktyvumą ir supaprastina savo darbuotojų darbą. Jis nesukelia gyvūnų streso ir rimtų skausmų.

Skaityti Daugiau