Populiariausios mėsos veislės karvės

Kaip ir anksčiau, šiandien karvių mėsos veislės yra labai populiarios ir mėsos pramonėje paklausios. Kokios veislės egzistuoja, kokios mėsos savybės skiriasi - skaitykite apie tai mūsų straipsnyje!

Herefordas

Tai būdingas Herefordas - didelis raumenų masės kiekis, kuris sukuria pritūpęs gyvūno jausmą. Didžiausias mėsos kiekis yra 70%, mažiausias - 58%. Šių karvių riebalai išlieka net senatvėje, todėl šią veislę galima skersti mėsai net ir suaugusiems, pvz., Net 5-6 metų amžiaus.

Tokios karvės kasdienis svorio padidėjimas yra nuo 800 iki 1500 gramų per dieną. Toks rekordinis svorio padidėjimas yra būdingas daugiausia buliams, o telyčios - ne daugiau kaip 1200 gramų per dieną. Suaugusieji buliai, sveriami apie 1350 kg, telyčios - iki 850 kg.

Mėsos skonio savybės yra didelės, raumenų skaidulų struktūra yra tanki, veršeliuose ji nėra vandeninga, vidutiniškai riebalų. Suaugusių karvių skerdimui idealus amžius yra nuo 1,5 iki 3 metų. Vyresni gyvūnai palaipsniui tampa raumenų standumu. Mėsos penėjimui įsitikinkite, kad gyvūno mityboje nėra stipriai kvepiančių maisto atliekų (galų gale, Herefordas yra visagalis). Priešingu atveju mėsa bus „įdėta“.

Aberdeen-Angus

Labai populiarus veisimui. Aberdeen-Angus suaugusiųjų goby sveria apie 950 kg, o telyčios - iki 550 kg. Mažos, bet labai produktyvios karvės, kurių mėsa iš skerdenos yra 60%. Asmenų ankstyvumas paaiškina raumenų masės prisotinimą ir tankį. Riebalų sluoksnis yra plonas, o kaulų kiekis skerdenoje yra tik 17%.

Vidutinė kasdienė Aberdeen-Angus karvės nauda kartais pasiekia 1300 gramų, tai yra vidutiniškai 800–900 gramų. Bychkovas paprastai skerdžiamas 16 mėnesių amžiaus, o karvės - po 2 metų, tačiau dar geriau pusę metų laikytis skerdimo normos.

Charolais

Charolais goby yra mėgstamiausia šoninių auginimo gyvūnų veislė. Jų mėsa tradiciškai laikoma viena iš skaniausių pasaulyje. Pagrindinis pliusas yra vienodas raumenų ir riebalų derinys. Tačiau, kai žmogus nužudomas, galima pastebėti mėsos skonio sumažėjimą. Tai pasakytina apie asmenis, turinčius pjaustytų pečių ir minkštą nugarą.

Bulius šeriamas iki 1200 kg svorio, karvė - iki 700 kg, tada svoris padidėja. Gimimo metu veršeliai sveria iki 45 kg. Charolais bulių kasdienis svorio prieaugis yra 1500 gramų, o tai yra labai didelis skaičius. Mėsos derlius iš skerdenos - 70%.

Ukrainos mėsa

Ukrainos mėsai suteikiama puiki raumenų išeiga - 64%, šios sumos pirmoji klasė yra apie 40%, didžiausia - 16%, likusi dalis - antroji. Puikus dienos prieaugis Ukrainos mėsos buliuose - iki 1000 gramų per dieną. Pusantrų metų suaugęs patinas sveria apie 550 kg ir dar daugiau. Naudojama ne tik Ukrainos mėsa, bet ir oda. Šios veislės ekonominis pranašumas yra labai didelis.

Dėka visagalių, tokios karvės yra patogios penėti. Tačiau būtina kontroliuoti stipriai kvapų pašarų kiekį, nes raumenų audiniai linkę įsisavinti pašaro kvapus. Ukrainos mėsos svoris gaunamas gana intensyviai, skonio mėsa yra labai didelė, minkšta ir ne labai riebi.

Znamenskaya

„Znamenskaya“ veislė yra gana maža, tačiau tai nenustoja vertinti skanios mėsos. Telyčios sveria iki 550 kg, o buliai - iki 700 kg. Tačiau kasdienis svorio padidėjimas yra 700–900 gramų, ty gana didelis. „Znamenskaya“ veislės karvių mėsa ir oda patenka į pramoninę produkciją. Batai yra pagaminti iš odos, rankinės. Netgi odos naudojamos suvenyrams ir drabužiams gaminti.

„Znamensky“ mėsa yra švelnus, skanus, visiškai ne riebus (dėl stepių klimato, vyraujančio tose vietose, kur dauguma šių karvių gyvena Ukrainoje). Kaip ir kitos mėsos veislės, Znamenskie yra paskersti nuo 1,5 metų iki 2-3 metų amžiaus. Veršeliai paskersti pasiekus 100 kg svorį.

Mūsų apžvalgoje pažvelgėme tik į populiariausias ir lengvai prieinamas karvių veisles, tačiau šios karvės yra daug daugiau! Papildomą informaciją galite rasti skaitydami kitus mūsų svetainės „Karvių ir bulių“ straipsnius.

Загрузка...

Žiūrėti vaizdo įrašą: Fintera Angus ūkio veisliniai galvijai (Gruodis 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos