Pieno aušintuvai

Tinkamas sandėliavimas ir savalaikis karvės pieno aušinimas leidžia išlaikyti savo kokybę, kuri yra vertinama įmonėse už šių vertingų produktų perdirbimą. Perdirbėjai be klaidų atsižvelgia ne tik į ūkininkų tiekiamų produktų riebalų kiekį, tankį ir organoleptines savybes, bet ir į rūgštingumą, kurio lygis tiesiogiai susijęs su turimų bakterijų skaičiumi.

Natūralus būdas išsaugoti kokybę

Šimtus metų gyvulių augintojai ilgesniam laikymui atvėsina naudingą produktą, gautą iš karvės. Senovėje improvizuoti pieno aušintuvai buvo naudojami, kai rezervuarai buvo nuleisti į šulinius arba įrengti vėsiuose šaltiniuose, kur vandens temperatūra niekada nesiekia daugiau kaip +4 laipsnių Celsijaus.

Laikui bėgant, chemikai galėjo įrodyti, kad jei per 3 valandas po melžimo gautas produktas atvėsinamas iki + 10 laipsnių Celsijaus temperatūros, tada bakterijų išsivystymo greitis iš gyvūno kūno smarkiai krenta. +4 laipsnių temperatūra beveik visiškai sustabdo jų padalijimą ir atgaminimą, gėrimą laikant transportavimo ir perdirbimo sąlygomis per 48 valandas.

Atvėsinkite naudodami turimus įrankius.

Mažų ūkių savininkai neturi galimybės įsigyti brangių specialių įrenginių, skirtų atvėsti iš karvės gautą pieną, ir yra priversti naudoti turimus įrankius, kurdami savo rankomis aušintuvus.

Paprasčiausia pieno aušinimo įranga yra atvira vonia, kurioje gaunamas gautas melžimo produktas. Jis sumontuotas dar platesnėje ir gilesnėje talpykloje, nuolat užpildytame ledu, sniegu ar tekančiu vandeniu.

Šaltas vanduo, kaip taisyklė, išpumpuojamas iš požeminių šaltinių, o po naudojimo jis išleidžiamas į specialius vamzdynus ir transportuojamas į netoliese esančią talpyklą. Toks įtaisas yra lengvai naudojamas, bet fiziškai labai brangus, nes pienas turi būti periodiškai sumaišomas. Jis taip pat naudoja labai didelį vandens ir elektros energijos suvartojimą, sumažindamas įmonės pelningumą.

Daugeliu atvejų gyvulių augintojai, norintys ilgainiui plėtoti savo ūkį, įsigyja geresnius pieno aušintuvus, kurie yra atviri ir uždaryti.

Įrangos tipai

Pagrindinis šaldymo įrangos bruožas yra būtinybė nuolat palaikyti temperatūrą apie +4 laipsnius, kuriems naudojamos sistemos šaldytam vandeniui arba freonui tiekti.

Priklausomai nuo aušinimo ir projektavimo ypatybių, tokia įranga skirstoma į:

  • atviro tipo pieno talpyklos;
  • uždarieji aušinimo bakai;
  • plokščių ir vamzdžių šilumokaičiai.

Kiekviena iš šių įrenginių rūšių turi privalumų ir trūkumų, į kuriuos turi atsižvelgti veisėjai, plėtojantys savo pieno ūkį.

Taupydami galingų ir aukštos kokybės aušintuvų montavimą, galima žymiai sumažinti pieno kokybės rodiklius, kuriuos dideli produkto perdirbėjai atsisako įsigyti.

Atvirų pieno talpyklų įrengimas

Kaip minėta pirmiau, visų tipų aušintuvai dirba naudojant ledą, šaltą vandenį ir / arba freoną. Atviri rezervuarai yra įvairaus pajėgumo rezervuarai, turintys išorinį apvalkalą, per kurį cirkuliuoja aušinimo skystis. Pienas tiekiamas ir jo temperatūra kontroliuojama per šarnyrinį dangtį, taip pat valymas ir priežiūra.

Tiesiogiai naudojant ledą ar freoną, specialūs jutikliai turi stebėti temperatūrą, laiku įjungti ir išjungti aušinimo įrangą. Yra specialus maišymo įrenginys, kurio peiliai sukasi leistinu iki 48 apsisukimų per minutę greičiu. Tai neleidžia pienui stagnuotis bake, ilgą laiką susiliečiant su perpildytomis sienomis ir prarandant organoleptines savybes.

Uždaryti termosai - veiksminga priemonė

Po kiekvieno aušinimo proceso bakas kruopščiai nuplaunamas naudojant specialias dezinfekavimo priemones ir didelį vandens kiekį. Toks darbas atliekamas rankiniu būdu, o tai lemia ūkio darbuotojų darbo našumo sumažėjimą.

Uždarojo tipo pieno aušintuvas, pagamintas pagal įprastą termosą, yra efektyviausias prietaisas, leidžiantis greitai sumažinti gaminio temperatūrą ir siųsti ją perdirbti.

Pieno, gauto melžimo metu, praėjus per filtravimo ir valymo sistemą, patenka į konteinerį, kuris yra visiškai izoliuotas nuo išorinės aplinkos, kur jis greitai atšaldomas.

Uždarytų pieno cisternų vidaus ir užsienio gamintojai siūlo įvairius greito aušinimo metodus, kurie paprastai skirstomi į tiesioginius ir tarpinius.

Tiesioginis ir tarpinis aušinimas

Su tiesioginiu pieno aušinimu ūkyje su vidinės taros sienelėmis, freonas yra tiesiogiai kontaktas. Operatoriai turi atidžiai stebėti temperatūros jutiklių veikimą ir maišymo sistemos veikimą, kad būtų išvengta produkto peršalimo ar užšalimo.

Vidutiniame apatinės dalies aušinimo įrenginio veikimo režime pieno talpykla turi talpą, kurioje su freono bloku susidaro ledas. Vėliau, iš pieno šilumos, ledas tirpsta, o šalto vandens, naudojant specialias purkštuvus, pripilama prie bako sienelių, vėsinant.

Naudojant šį aušinimo metodą naudojamas ribotas kiekis vandens, o visas ciklas yra uždarytas, o tai labai sumažina išlaidas ir taupo ūkininką nuo poreikio sumaišyti maišytuvą. Griežtai draudžiama sumaišyti šaldytą ir šviežią pieną viename inde, tai gali sukelti greitą bakterijų augimą ir greitai sugadinti vertingą produktą.

Bako plovimas po šalto pieno partijos pašalinimo automatiškai atliekamas naudojant specialią sistemą, tiekiančią ploviklius ir plaunant vandenį.

Plokštelių ir vamzdžių šilumokaičių naudojimas

Atsižvelgiant į tai, kad pieno temperatūros mažinimas yra daug energijos suvartojantis procesas, gyvulių augintojai naudoja įvairius metodus, kad sumažintų energijos suvartojimą ir kartu išlaikytų tokių sistemų efektyvumą.

Vienas iš praktinių sprendimų yra pieno plokščių aušintuvų naudojimas. Jie yra kompaktiški ir gali būti integruoti į pieno kanalų sistemą.

Jų darbo schema yra labai paprasta ir šiek tiek panaši į paprastą buitinį distiliuotoją, sudarytą iš tuščiavidurių plieno plokščių, tarp kurių yra sumontuoti guminiai tarpikliai. Pienas išpurškiamas per vieną ertmę ir atvėsintas vanduo arba freonas priešinga kryptimi.

Naudojant plokštelinį pieno aušintuvą, galima sumažinti pieno linijoje tiekiamo produkto temperatūrą nuo pradinio + 38 + 39 laipsnių Celsijaus iki + 15 + 17 laipsnių temperatūros. Tada pienas tiekiamas į vieną iš talpyklų tipų, kur jo temperatūra pakyla iki reikiamų parametrų.

Vamzdyniniai aušintuvai turi uždarą ciklą, kuriame lydytas vanduo iš ledo, kurį formuoja freonas, eina per vamzdžius priešinga kryptimi pieno judėjimui. Tokia įranga sumažina produkto temperatūrą iki + 8 + 10 laipsnių Celsijaus, suteikiant galimybę talpą pieną atšaldyti iki standartinių verčių per pusantros valandos, su leistinomis 3 valandomis.

Tinkamo pasirinkimo priėmimas yra raktas į pajamų didinimą.

Specialios įrangos, skirtos iš galvijų gaunamo pieno kokybės savybių išsaugojimui, pasirinkimas yra labai svarbus ir atsakingas sprendimas, su kuriuo susiduria smulkūs, vidutiniai ir dideli ūkininkai. Norint nuspręsti, kurie pieno aušintuvai Jums tinka, būtinai išnagrinėkite jų gamybos ypatybes, ypatingą dėmesį skiriant elektros ir vandens vartojimui.

Renkantis konkrečią talpyklą ar įrenginį, būtinai pasitarkite su ekspertais ir išklausykite jų rekomendacijas. Stenkitės surinkti savo aušinimo sistemą iš vieno gamintojo elementų, kurie garantuoja ilgalaikį ir nepertraukiamą darbą, ir jums taps patikimu nuolatinių pajamų šaltiniu. Ir jei norite pradėti pieno produktų gamybą, tuomet jums bus naudingas straipsnis „Dėl pieno perdirbimo įrangos“.

Patinka, jei straipsnis būtų įdomus ir naudingas jums.

Pasidalinkite komentarais savo pieno aušinimo metodus ir ilgalaikį jos kokybės išsaugojimą.

Загрузка...

Žiūrėti vaizdo įrašą: ЦЕЛЬ: ПОВТОРИТЬ УСПЕХ КАНАЛОВ МИСС КЭТИ И МИСТЕР МАКС НА YOUTUBE. РОМА И ДИАНА ЗОЛОТЫЕ ДЕТИ (Lapkritis 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos