Veisliniai paršeliai ant marmuro kiaulienos

Pin
Send
Share
Send
Send


Skanus marmuro kiauliena yra labai vertinga mėsa, turinti aukštos kokybės savybes. Yra keletas kiaulių veislių, kurios suteikia šiuos produktus. Kiekvienam iš jų reikia tinkamos mitybos ir priežiūros, todėl privačiuose ūkiuose jis retai randamas. Tačiau visos ūkininkų pastangos atsipirko, nes dėl tokio produkto galite gauti daug pinigų. Tai daug brangiau nei kumpis ir kitos skerdenos dalys, gautos iš baltos kiaulės, nes ji turi ypatingą sultingumą, minkštumą ir švelnumą.

Kodėl tokia mėsa vertinama

Pirma, pažvelkime marmuro mėsos savybes. Šis delikatesas yra labai vertinamas rinkoje, nes jo dalis bendroje pagamintų mėsos produktų dalyje yra nedidelė. Produktas yra brangus, tačiau visiškai pateisina jo skonio kainą.

Mėsos viduje riebalų sluoksniai yra tolygiai paskleidžiami taip, kad jis yra labai švelnus ir pažodžiui tirpsta burnoje. Intramuskuliniai riebalai sudaro modelį, panašų į marmurą. Taigi jos pavadinimas.

Produktai yra ne tik labai skanūs, bet ir naudingi organizmui. Jame yra daug biotino, pantoteno rūgšties, azoto ekstraktų. Šie komponentai pagerina virškinimo trakto veikimą ir teigiamai veikia maisto virškinamumą.

Mėsoje yra daug geležies ir medžiagų, kurios neleidžia susidaryti cholesteroliui. Be to, yra labai naudingas produktas, nes jis gali išskirti iš organizmo vėžį sukeliančius junginius. Dėl šių savybių marmuro mėsa išlieka populiari ir vertinga, nors tai nėra lengva gauti.

Kokios veislės yra tinkamos

Netoli kiekvienos kiaulės gali atsirasti delikatesas. Šiems tikslams auginamos specialios veislės:

  • Vietnamo vislobryukhaya;
  • tokyo-x;
  • Vengrijos mangalika;
  • Duroc.

Marmuro paršeliams reikia gerai suprojektuotos dietos. Siekiant pagerinti kiaulieną, gyvūnai pridedami prie maisto vyno, pieno ir medaus. Šiuose didelio kaloringumo produktuose yra daug amino rūgščių, baltymų, cinko.

Skerdžiant kiaules, marmuro modelis iš karto nepasirodo. Todėl gaminys negalės greitai parduoti ar valgyti. Intramuskuliniai riebalai tampa matomi tik po to, kai mėsa buvo laikoma šaltoje patalpoje mažiausiai 24 valandas. Dabar pažvelkime į kiekvieną iš pirmiau minėtų veislių.

Vietnamo klampių kiaulės

Šios veislės kiaulės yra žolėnai. Gyvūnas turi gerą imunitetą ir nepretenzingumą. Skerdimo produkcijos kiaulės sudaro apie 80%, taigi ši veislė yra labiausiai pageidautina penėti į marmuro mėsą.

Norint pagaminti produktus, kurie yra švelni ir sultingi, pusė kiaulių mitybos turi būti neapdoroti. Tai įmanoma dėl virškinimo trakto savybių. Jei kompetentingai patiekite meniu, mėsa bus tanki ir malonaus skonio. Produktas laikomas delikatesu, o cholesterolio kiekis jame yra mažiau nei 7 kartus didesnis nei balta kiauliena.

Tinkamai maitinant, produktas yra labai sultingas ir skanus. Riebalai yra apie 3 cm storio ir daug minkštesni nei balta kiaulių. Gyvūnų šonkauliai primena triušių šonkaulius. Šio veislės pranašumas turinio paprastumu. Jei suteikiate jiems storą šieno patalynę, jie gali išgyventi netgi sunkius šalčius. Gyvūnai retai serga, nes jie turi stiprų imunitetą.

Daugiau informacijos apie šią veislę galima rasti straipsnyje "Augančios Vietnamo bastardos."

Garbanai Vengrijos mangalikai ir japonai

Vengrijos mangalikos paršeliai taip pat naudojami gaminant delią. Šie gyvūnai buvo auginami Vengrijoje XIX a. Kad modelis būtų marmuras, o mėsa yra aukštos kokybės, galima įsiurbti sėdynėje tik tada, kai svoris pasiekia 140 kg. Ji turės auginti kiaulę apie 15 mėnesių. Tada jos riebalai yra labai sultingi ir panašūs į ančių.

Vengrų kiaulės yra labai nepretenzingos. Jų savitas bruožas yra garbanotas vilna, kuri apima visą kūną. Žiemą plaukai yra labai stori ir garbanos žieduose, o vasarą jis yra plonas ir tiesesnis. Dėl to gyvūnai ramiai toleruoja bet kokias oro sąlygas. Mityba yra tokia pati, kaip ir kitų rūšių: kietas maistas, gyvulių pašaras, daug žalios žolės pavasarį ir vasarą bei šienas žiemą.

Visos detalės straipsnyje „Vengrijos mangalša: veislės aprašymas ir savybės“.

Japonijos kiaulių veislė vadinama „Tokyo-X“. Jie retai randami privačiame ūkyje, nes gyvūnai auginami tik skaniai kiaulei gaminti. Jų mėsa turi didelį skonį ir nėra pigu.

Šios kiaulės buvo veisiamos veisimu 1990 m. Produktai pateko į rinką tik po 7 metų.

Marmuro mėsa gali būti gaunama iš didelių baltų kiaulių, jei laikotės techninės priežiūros ir tinkamos mitybos.

Duroc kiaulės

Dar viena marmuro veislė yra Duroc. Kiaulės skiriasi neįprastomis spalvomis: nuo raudonos spalvos iki auksinių atspalvių iki turtingos Burgundijos. Kūnas yra didelis, o gammonas yra labai išvystytas. Mėsa turi plonus riebalų sluoksnius, dėl kurių produktas yra sultingas ir švelnus.

Šių veislių produktai dėl savo skonio labai vertinami virėjų. Gyvūnai turi gerą genetiką, todėl riebalai yra tolygiai paskirstyti raumenų audiniuose.

Augančios dyurokų kiaulės nėra taip lengva. Mėsai pasirodė marmuras ir skanus, jums reikia laikytis specialių penėjimo technologijų. Svarbi sąlyga yra daugelio baltymų pašarų įtraukimas į mitybą. Priešingu atveju gyvūnai augs labai silpnai.

„Dyurok“ paršeliai jaučiasi gerai šiltoje aplinkoje su mažu drėgnumu. Jie neigiamai reaguoja į oro sąlygų pokyčius. Straipsnyje „Kiaulių veislės„ Durok “savybės yra daugiau informacijos apie šiuos gyvūnus.

Jei straipsnis jums buvo naudingas, prašome įdėti panašų.

Komentaruose pasidalinkite savo patirtimi, kaip auginti kiaules marmurinei mėsai.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos