Apie visas kiaulių rūšis ir veisles

Загрузка...

Kiaulių veisimui kiaulių veisimas neatsirado atsitiktinai ir turi praktinę reikšmę. Šiandien mes jums pasakysime, kokios rūšies kiaulės yra ir kaip jas atskirti. Be to, sužinosite, kurios kiaulės auginamos mūsų šalyje, ir kokios yra jų savybės. Naudodamiesi šia informacija, galėsite pasiimti gyvūnus veisimui, padidinti savo ūkio pelną, ir jūs nepateksite už klastingų pardavėjų, kurie svajoja parduoti nepadorias prekes, masalas.

Istoriniai protėviai ir smalsūs faktai

Informacinių straipsnių mūsų svetainėje dėka galite sužinoti viską apie kiaules. Visos šiandien egzistuojančios veislės turi bendrą protėvį - šerną. Kad jis yra šiuolaikinės kiaulės protėvis. Ir, nepaisant didelio laiko, kai kurie jo genai vis dar yra.

Įdomu faktas iš naminių gyvulių veisimo istorijos: kiaulės - antrasis po šunų - gyvūnai, atsiradę žmogaus ekonomikoje. Jame kalbama apie jų aukštus prisitaikymo gebėjimus, gyvybingumą su žmonėmis ir nepretenzingumą maisto produktuose. Sugedę kiaules ir pradėjus juos veisti, gyventojai gavo kiaulienos atsargas ir sugebėjo maitinti žmones netgi nesėkmingomis medžioklės dienomis.

Kalbant apie protėvius, mokslininkai sutinka, kad šiuolaikinės kiaulės yra kilusios iš Europos ir Azijos kuilių. Šios kuilių rūšys daugeliu atžvilgių yra panašios, tačiau yra fiziologijos skirtumų. Pavyzdžiui, Europos kiaulės skiriasi šiek tiek pailgos snukio ir neproporcingos kūno struktūros.

Specifiniai kiaulių auginimo skyriai: pasirinkimo ypatumai

Kiaulių ūkiuose paršeliai klasifikuojami pagal skirtingas savybes. Pirma, ši kategorizacija, kai gaunama įvairių rūšių kiauliena. Tačiau kiaulių auginimo kiaulės nėra vienintelės kiaulių auginimo kiaulės. Daugelis ūkininkų laiko paršelius veisimui tam tikroms veislėms ar kurdami naują klasę.

Veisimui svarbu atsižvelgti į kiaulių rūšis ir jų savybes, kad būtų galima suprasti, kuri kiaulė bus gimusi pasirinktai porai. Pavyzdžiui, kiaulės skirstomos pagal kūno sudėjimą: šiurkštus, tankus ir švelnus. Arba klasifikuojamas pagal ausų išdėstymo tipą: ausų ir ausų.

Dažniausias klasifikatoriaus rodiklis yra kiaulės spalva: balta, raudona, raudona, juoda. Pagal šį padalijimą paršeliai kertami su kitomis rūšimis ir įgyja naują veislę su geresnėmis savybėmis. Be to, informacija apie klases padeda pasirinkti kiaules.

Sukurkite kaip atrankos kriterijų

Visos kiaulių veislės klasifikuojamos pagal jų konstituciją, darančios įtaką gautam produktui (mėsos klasei). Iš viso yra 3 kategorijos: šiurkštus, stiprus ir konkurencingas. Grubus paršelių tipus pasižymi mažiausias ankstyvas brandumas, sunkūs kaulai, silpnai išvystytas kūnas, suglebęs raumenys ir stora oda.

Stiprios kiaulės - tai vidurinė klasė, labiausiai paplitusi Rusijoje. Jie pasižymi vidutiniu ankstyvumu, stipriais kūnais ir raumenimis, tankia, bet elastine oda. Tačiau paršelių auginimui konkurso konstitucija nėra sėkmingiausia idėja, nes ji paprastai yra išankstinė kategorija, kuriai būdingas pernelyg senėjimas ir genetiniai sutrikimai.

Kiaulių kūno struktūra tiesiogiai susijusi su jų našumu. Taigi, kiaulytė nėra būdinga grubiai konstitucijai, o riebios krypties veislės pasižymi stipria struktūra. Jei auginate šoninius paršelius, jūs tikrai neturėtumėte rinktis šiurkščios ar konkurso kategorijos.

Amžiaus ir svorio kategorijos

Yra keletas rūšių paršelių ir suaugusių kiaulių, suskirstytų į kategorijas pagal svorį. Naujagimių kiaulė, sverianti 2-6 kg, yra 1 klasė.

Antroje grupėje yra paršeliai ir jaunos kiaulės, kurių svoris yra didesnis nei 6, bet mažesnis nei 20 kg. Tai vis dar nepakankamai išvystyti gyvūnai, kuriems nerekomenduojama nužudyti.

Trečiojoje klasėje yra kiaulytės, jaunos patelės ir kastruoti patinai 20–59 kg. Ketvirtoje kategorijoje yra daugiau nei 59 kg kiaulių, tai gali būti ir vyrai, ir moterys. Šiems gyvūnams leidžiama skersti, kad gautų mėsą arba paliktų veisimui.

Kiaulių veisimo pagrindas yra ne tik specifinės ar svorio klasifikacijos, bet ir tam tikros sąvokos - bendra ūkininkavimo kalba. Pvz., Paršavedė jau vadinama žvėriena kiaulė, šernas yra nekastruotas suaugęs vyras, o kiaulė yra suaugusių vyrų, neturinčių lytinių charakteristikų ir pasiektų daugiau kaip 59 kg masę.

Kategorinis klasifikavimo principas: 1 ir 2 klasės

Atsižvelgiant į produktyvumo kryptį, kiaulės skirstomos į 5 grupes. Jie skiriasi pagal amžių, raumenų vystymąsi, masę, bet, svarbiausia, riebalų storį. Kiaulių riebalų sluoksnis nustatomas virš spinozinių procesų, tarp 7 ir 6 nugaros slankstelių. Pirmoji, arba šoninė, kategorija turi griežčiausius standartus:

  • tankūs balti arba rausvi riebalai;
  • vienodas riebalų sluoksnis (skirtumas iki 2 cm);
  • 2 ar daugiau raumenų sluoksnių;
  • ne daugiau kaip 3 kontroliniai gabalai;
  • pjovimo plotis neviršija 3,5 cm;
  • svoris 53-72 kg.
  • sūdyta kiaulienos storis 1,5-3,5 cm.

Be to, pirmos kategorijos pusinės skerdenos ilgis turi būti didesnis nei 75 cm, o oda yra švari, lygi ir nesugadinta. Be to, 2-6 kg sveriantys pieno paršeliai priskiriami 1 kategorijai.

Antroji kiaulienos kategorija yra kiaulių mėsos veislės. Tai yra suaugusiųjų, sveriančių 39-98 kg, skerdenos ir 12–39 kg sveriančios gelta. Riebalų storis abiem atvejais yra 1,5-4 cm.

Kategorinis klasifikavimo principas: 3-5 laipsniai

Trečiosios kategorijos kiaulės pasižymi geru riebalų kiekiu: kumpio kiekis yra didesnis nei 4,1 cm, įskaitant riebias kiaules, skirtas riebiai kiaulienai gaminti. Svarbu, kad 3 klasės kiaulės neturėtų riboti skerdenos svorio ir galėtų apimti ir paršelius, ir suaugusius asmenis.

Ketvirtoji kategorija yra kiaulių, kurių mėsa neskiriama, perdirbimo skerdenos. Iš jų pagaminti konservai, juodieji pudinai ir kiti produktai. Tokiu atveju svorio svoris turėtų viršyti 98 kg, o riebalų storis svyruoja nuo 1,5 iki 4 cm, neatsižvelgiant į odos sluoksnį.

Penktoje kategorijoje yra pieno paršeliai, nepatenkantys į 1 klasę, sveriantys 3-6 kg. Svarbu, kad po skerdimo oda būtų baltos arba rausvos, neturėtų auglių, bėrimų, kraujo dėmių, pjūvių ir išsikišusių kaulų. Sveriant kiaules, gauta masė yra suapvalinta. Pavyzdžiui, jei skalė rodo 4,56 kg, tada skerdenos svoris įrašomas kaip 5 kg.

1, 2, 3, 4 kategorijos nėra kuilių kūnui, o paršavedžių skerdenos negali priklausyti 1 ir 2 klasėms.

Skerdimo kategorijų kryptis

Mes jau sakėme, kad kiaulių veisimui yra daug kiaulienos klasifikacijų, tačiau produktyvumas yra vienas iš pagrindinių. Šioje grupėje yra 4 rūšių uolų:

  • riebios;
  • šoninė;
  • mėsa;
  • mėsa

Riebalinės kiaulių veislės išsiskiria apvaliu kūnu, plačiu tiesiu nugaros, gerai išvystytais mentėmis ir kumpiais, ir daugiau nei 4 cm ilgio šonine. Apie juos rašėme anksčiau, 1 kategorijos skyriuje.

Kiauliena turi mažesnį apvalumą, vidutinio vystymosi mentes ir kumpius, apčiuopiamus slankstelius ir 1,5–4 cm riebalų lygį, o tai yra pati didžiausia kiaulių veisimo pramonės grupė. Jų skerdenos yra 30% riebalų ir 60% mėsos.

Populiariausios mėsos kiaulės: kategorijos aprašymas, privalumai ir trūkumai

Visoms mėsinių veislių kiaulėms būdinga išankstinė savybė, mėsos produkcijos dalis yra 55–58%, o riebalų dalis - 20–30%. Toliau pateikiami geriausi šio tipo kiaulių atstovai.

Didžioji balta kiauliena yra viena iš populiariausių mėsos veislių pasaulyje. Suaugusių kuilių masė yra 280-370 kg, o paršavedė sveria 190-270 kg. Jis skiriasi tuo, kad, priklausomai nuo penėjimo rūšies, jis gali būti orientuotas į mėsą ir mėsą. Kiaulės auga greitai, nepretenzingai maisto ir vaisingos. Tačiau jų mityba turėtų būti griežtai laikomasi, nes jie yra linkę nutukti.

Viena iš pirmųjų mėsos veislės paršelių yra „Landrace“, auginama Danijoje. Suaugęs šernas pasiekia 280-300 kg, o patelė - 230-250 kg. Greito augimo ir didžiausių kasdienio pelno rodiklių skirtumai. Vos per 6 mėnesius kiaulė pasiekia skerdimo svorį. Tačiau šios kiaulės yra labai silpnos ir lengvai sužeistos. Daugiau skaitykite straipsnyje "Kiaulių veislė".

Graži ir populiari Duroc veislė yra viena iš populiariausių mėsos veislių pasaulyje. Moteris pasiekia 250 kg, o šernas auga iki 300 kg. Kiaulės pasižymi aukštu prisitaikymo pajėgumu, geru skerdimo derliumi, nedideliu bekoniniu sluoksniu ir ramiomis sąlygomis. Trūkumas yra mažas vaisingumas ir kvėpavimo problemos. Visos detalės straipsnyje „Kiaulių veislės„ Durok “savybės.

Populiariausi kiaulių riebalai: savybės, privalumai ir trūkumai

Visos riebalinių kiaulių veislės pasižymi dideliu riebalų kiekiu skerdenoje: iki 45% viso skerdenos svorio. Žemiau pateikiamos šios tendencijos, kurios yra populiarios visame pasaulyje, veislinės kiaulės.

„Mirgorod“ kiaulė išsiskiria įdomia dėmėta spalva. Suaugęs šernas sveria 230-250 kg, o moterys - 200-220 kg. Vienai paršavedei paršavedė turi 11-12 kiaulių. Skerdimo derlius siekia 80–85%. Jie yra lengvai pritaikomi, turi gerą imunitetą ir tinka įvairių tipų turiniui. Kalbant apie minusus, šių kiaulių mėsa yra prastos kokybės.

Pagrindinės riebios krypties veislės yra didelė juoda kiaulė viršuje. Kiaulių svoris padidėja iki 400 kg, o paršavedė auga iki 280-300 kg. Skirtingi kiaulių bruožai yra vaisingumas ir didelė dalis jaunų žmonių išlikimo. Didelis veislės minusas yra palaidi oda.

Įdomi mangalitskaya riebalinė veislė. Gyvūnai yra maži, bet gali sverti iki 300 kg. Jie lengvai toleruoja žemą temperatūrą, nesirenka maisto ir turinio. Kalbant apie neigiamas puses, tai yra didelės išlaidos dėl veislės retumo.

Mėsos riebalai: savybės, privalumai ir trūkumai

Mėsos ir riebalų kiaulėms būdingas 60% mėsos kiekis ir 29–37% riebalų. Jų auginimas yra laikomas pelningiausiu.

Ukrainos stepių balta kiaulė su aprašymu visiškai atitinka mėsos riebalų tipą. Kai skerdžiama, gaunama 52–54% mėsos ir apie 36% riebalų. Vyras sveria apie 350 kg, sėja 230-260 kg. Iš funkcijų: lengvai toleruoja aukštą temperatūrą ir sausą klimatą. Trūkumai yra nykstanti krūtinė.

Veislinės kiaulės ir atitinkamos savybės užkariavo daug ūkininkų, įskaitant Rusiją. Nugaros amžiuje moterys pasiekia 220–240 kg masę ir kuilius - 310–330 kg. 12 mėnesių paršavedė gali dvigubai pūdyti, pareikšdama 11-12 kiaulių.

Sibiro šiaurinė kiaulių veislė buvo išimta ypač veisimui šaltuose šalies regionuose, kuriuose veisėjai buvo sėkmingi. Auga, kuiliai gauna 315-360 kg, o paršavedės - 240–260 kg. Tačiau kai kurie šios rūšies gyvūnai turi minkštą galvą, o tai yra rimtas trūkumas.

Šoninės kiaulės

Bacon kiaulių veislės - brangiausios, perkant ir prižiūrint. Be to, jiems reikia ypatingos priežiūros. Tačiau išvažiuodami gausite aukštos kokybės mėsą.

Tamworth yra viena iš seniausių šoninių kiaulių veislių. Šių kiaulių mėsa beveik neturi riebalų. Suaugęs žmogus gali pasiekti 300 kg, nepaisant to, kad jų kūnų ilgis neviršija 150 cm. Šių kiaulių veislės Rusijoje praktiškai nerandamos, tačiau populiarios Amerikoje, Didžiojoje Britanijoje ir Kanadoje.

Gilt Pietrain yra atrankos stebuklas. Jų pagrindinė ypatybė - jie negali kaupti riebalų ir yra įterpti į genetinį kodą. Suaugęs uogas gauna 240-260 kg, o patelė - 220-240 kg. Už vieną kraikas sėja ne daugiau kaip 8 paršelius. Tačiau jų išgyvenamumas yra labai didelis.

„Hampshire Guinea Pig“ turi ypatingą kostiumą: rausvą juostą priekinių kojų srityje. Jų reprodukcija gali įvykti bet kokiomis sąlygomis, nes gyvūnai yra nepretenzingi. Karvės auga iki 315 kg, o paršavedės - ne daugiau kaip 250 kg. Kiaules galima laikyti mašinose ir ganyklose. Tačiau šios veislės paršeliai jau seniai sveria. Su amžiumi kasdien padidėja.

"Marmuras" kiauliena

Žolėnai yra bendroji paršelių grupė, kurios mėsa yra aukščiausios kokybės dėl specialios dietos. Dirbdami su šiomis kiaulėmis, ūkininkai renkasi žolių šėrimą, gyvūnų mityba yra 80 proc. Šieno ir šaknų.

Vietnamo veislės kiaulės dėl to, kad jis valgo žolę, nurodo šoninę, kokybiškiausią. Tačiau šios kiaulės visai nėra smulkmenos, puikiai toleruoja žemą temperatūrą, turi didelę gyvenimo trukmę (iki 18 metų) ir gerą vaisingumą. Veislės minusas yra nedidelis svoris.

Dar viena žolė kiaulė yra korėjiečių veislė, laimėjusi per „vietnamietę“ dėl savo masės: 8 mėnesiais ji pasiekia 120 kg. Žoliniai paršeliai yra specialiai auginami, nes jų mėsa yra delikatesas. Pvz., Kiaulių auginimas yra „mityba, kuri yra reta kiauliena.

Skanus paršelių veisimas

Jono gamyba yra Ispanijos tradicija, kuri šiandien gavo naują gyvenimą. Tačiau tam, kad kepkite kiaulienos kumpį tokiu būdu, svarbu ne tik tinkamai penėti gyvulius, bet ir pasirinkti tinkamą kiaulių veislę.

Paruošti jamoną, priklausomai nuo jo rūšies, auginamos juodos Iberijos ir baltos kiaulės.

Populiariausia, bet ir brangesnė jamon versija yra „iberico“. Jis gaminamas tik iš juodųjų Iberijos kiaulių tik Ispanijoje. Iki skerdimo kiaulės laikomos specialioje smailių mityboje, kartais ir pašaruose.

„Ham Iberico“ užduoties įsigijimas nėra lengvas, nes ispanai nenori eksportuoti šio produkto.

Antroji jamon versija yra serrano. Jis gaminamas iš baltųjų kiaulių, esančių pašaruose (šioje mityboje nėra gilių). Antrasis pavadinimas yra baltas kumpis. Beje, serrano ir iberico gaminami tik iš kiaulių užpakalinių kojų.

Kaip, mokydamiesi kiaulių veisimo su mumis, ir ieškant atsakymų į sudėtingiausius klausimus.

Pasidalinkite savo patirtimi ir nuomonėmis komentaruose, nes bendravimas su kitais naudotojais padės geriau suprasti problemą ir greičiau surasti sprendimą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Mėsinių galvijų auginimas rizikingas (Rugsėjis 2019).

Загрузка...

Populiarios Kategorijos