Skerdyklų įranga

Загрузка...

Profesionali kiaulių skerdimo linija leidžia greitai skersti ir pjauti daug gyvūnų. Dėl specialių įrenginių, šis procesas pagerina kiaulių auginimo produktyvumą ir supaprastina savo darbuotojų darbą. Jis nesukelia naminių gyvūnų streso ir rimtų skausmų. Gauta kiauliena pasižymi didelėmis skonio savybėmis ir gali būti laikoma ilgą laiką.

Skerstinų kiaulių specifiškumas

Daugelio kiaulių pramoninis veisimas sukelia rimtų problemų gyvulių augintojams, kurie turi pasirinkti, organizuoti skerdyklą savo kiaulių ūkyje arba siųsti naminius gyvūnus į kitas įmones, kurios specializuojasi panašiame procese.

Kiaulių skerdyklose, organizuojamose didelėse mėsos perdirbimo įmonėse, yra gamybos linijos, leidžiančios paskersti iki 300 gyvūnų per dieną. Šiuolaikinės galvijų ir kiaulių skerdimo technologijos, taip pat pjaustymo ir pjovimo linija, baigtos pusinės skerdenos atitinka kokybės standartus ir yra tinkamos parduoti prekybos tinkle.

Kiaulių skerdimo įranga yra aukštos kokybės ir atitinka valstybės aplinkosaugos ir higienos standartų reikalavimus.

Gyvūnai, pristatyti į skerdyklą, turi būti ne trumpiau kaip tris valandas poilsio, kad atsikratytų su transportavimo procesu susijusio streso. Tik po to jie gali būti perkelti į apsvaiginimo kameras ir pereiti tiesiai į skerdimo procesą.

Miego gyvūnai, turintys anglies dioksidą, pašalina stresines situacijas, o galvijų skerdimas vyksta labai greitai.

Šiuolaikinė skerdykla yra visą ciklo įmonė, dėl kurios visos skerdenos dalys naudojamos pelnui, o atliekos neviršija 1-2%.

Paruošimas skerdimui

Pastaraisiais metais plačiai paplitęs kiaulių ūkių darbų seminaras. Tai taupo pinigus ir padidina ūkio pelningumą.

Automatinis kiaulių skerdimas yra kompaktiškas kambarys, kuriame galima paskersti iki 50-60 gyvūnų per valandą.

Laikoma, kad populiariausias skerdimo metodas yra atviras, kai supjaustoma miego arterijos ar žūties vena, o jų skerdenos nusausinamos iš kraujo. Šiuo atveju gyvūnas turi apsvaiginti. Šiuo tikslu naudojami įvairūs prietaisai, kurių kiekvienas turi savo privalumus ir trūkumus.

Jei didelėse mėsos perdirbimo įmonėse įrengtos anglies dioksido kameros, kurios miega gyvūnams, patartina naudoti žnyplę į apsvaigintas kiaules automatinėms skerdykloms. Šis prietaisas yra paprastas apsvaiginimo pistoletas, kurio kontaktai vienu metu veikia galvijų galvą ir širdį.

Daugiau apie tai skaitykite straipsnyje „Kaip nužudyti kiaules su apsvaiginančiu ginklu“.

Specialūs svaiginimo įtaisai

Kai kurie skerdyklų savininkai nori apsvaiginti naudoti specialius oro pistoletus. Šie prietaisai, naudojantys miltelių įkrovą, suaktyvina iššokantį šoko strypą, kuris perduoda gyvūno galvutę ir sukelia smegenų paralyžius.

Skirtingai nuo kitų šaunamųjų ginklų, tokie pistoletai nepalieka kulkų į gyvūno smegenis, ir jie pašalina poreikį dar labiau sumažinti jo kaukolę.

Pastaraisiais metais vis labiau paplitęs „Gauss“ pistoletas, kuris naudoja masių elektromagnetinio pagreičio metodą, o ne miltelių. Toks specialus ginklas suteikia didelį plieno strypo išvykimo greitį, o elektros energijos naudojimas žymiai sumažina apsvaiginimo kiaulių kainą.

Nepriklausomai nuo to, kaip svaiginantis kiaulytė, mini skerdyklos personalui bus suteikta apie 45 sekundes, kad atidarytumėte miego arteriją ar skilvelinę veną ir pradėtume skerdenos nuleidimą.

Kiaulių skerdimas ir kraujo surinkimas

Sąmonės neturintis gyvūnas, naudodamasis specialia telfera, užpakalinių kojų pakyla ir eina į gamybos liniją, tam tikru momentu, kai profesionalus veidrodėlis greitai ir tiksliai supjauna kaklą.

Kai kuriose automatinėse kiaulių skerdyklose specialūs stalai gali būti naudojami tiksliems peilių streikams.

Konvejerio linija yra įrengta taip, kad joje yra nutekamoji ir vonia, skirta kraujotakos surinkimui. Šioje talpykloje turėtų būti maišytuvas, kuris lėtai sumaišys gaunamą kraują, užkertant kelią jo krešėjimui.

Skerdimui skirti peiliai turi turėti aštrią aštrų plieną ir būti skirtingų tipų. Uždarant skerdenos dezinfekavimo metodą, naudojant gilų dešiniosios atriumos punkciją, rekomenduojama naudoti specialų „Wolferz“ peilį. Daugiau apie tai skaitykite straipsnyje „Kuris peilis pasirinkti kiaulių skerdimui“.

Profesionalus karkaso pjovimas

Po to, kai skerdenos buvo visiškai nuleistos, jos siunčiamos į randą, pašalinamos šeriai ir plaunamos. Tuomet oda pašalinama ir poliruojama naudojant specialią įrangą.

Naudojant Ukrainos skerdimo būdą namuose, patartina naudoti skerdenas riebalams gauti su skania oda, kurią galima rasti detaliau straipsnyje „Kiaulių deginimas“.

Šis metodas nenaudojamas gamybos linijoje, o skerdenos, išvalytos nuo nešvarumų ir akmenų, gabenamos į skerdenos išskaidymo skyrių. Čia ekspertai atveria skerstos kiaulės pilvo ertmę ir gamina riešutų žarnas.

Atlaisvinta iš skerdenos vidų, ji siunčiama pjaustymui, kur ji yra padalinta į dvi pusiau skerdenas, naudojant elektrinį pjūklą.

Prireikus galima atlikti tolesnį skerdenos padalijimą į dalis, tačiau paprastai tai daroma atskiroje dirbtuvėje per nustatytą laikotarpį.

Daugiau skaitykite straipsnyje „Apie kiaulių skerdenos iškaulinėjimą“.

Modulinių skerdyklų privalumas

Pastaraisiais metais laisvo pardavimo metu atsirado modulinės skerdyklos, kuriose gamybos linija buvo sumažinta iki minimalaus dydžio. Tačiau ji turi visą reikiamą įrangą, įskaitant skaitytuvą, kuris nustato, ar paršavedė siunčiama į skerdimą.

Modulinės skerdyklos tiekiamos nesurinktos ir gali būti naudojamos uždaroje erdvėje, įskaitant paprastą priekabą. Jie turi įrangą:

  • kiaulių svaiginimas ir skerdimas;
  • specialūs kabliai ir keltuvai, leidžiantys pakelti karkasą;
  • pakabinamas takas, skirtas siųsti mascaras odai ir pjaustymui;
  • specialus pjovimo stalas;
  • svėrimo įtaisas.

Dėl suspensijos kelio, pusė skerdenos lengvai pervežama į liftą. Yra laipsniškas griežtumas, po kurio jie siunčiami į skirstomąjį tinklą ar šaltojo kambario patalpas.

Kai kurie ūkininkai pageidauja statyti savo rankomis modulinę skerdyklą, tačiau tai nėra labai patogu ir pelninga. Gamybos linijos yra gana brangios, tačiau jos atsiskaito per kelerius metus. Jų pelningumas tiesiogiai priklauso nuo didelės kiaulių skerdimo paklausos, o kokybės sertifikato prieinamumas leidžia laisvai parduoti tokį kiaulieną rinkoje.

Įdėkite klasę, jei straipsnis jums buvo įdomus ir naudingas.

Parašykite komentarus, kaip norite skersti kiaules.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Paukščių skerdykla. Plunksnų pešykla. Svaigintuvai. Nukraujinimas. Poultry slaughtering processing. (Rugsėjis 2019).

Загрузка...

Populiarios Kategorijos