Kaip kiaulės gali būti skerdžiamos namuose

Gyvulių augintojui labai sunku organizuoti kiaulių skerdimą namuose. Tai turėtų būti atliekama kompetentingai ir greitai, kad gyvūnas nekeltų streso, kuris atsispindėtų kiaulienos skonyje. Yra daug skerdimo būdų, kuriuos naudoja profesionalai. Tačiau mažo ūkio sąlygomis verta tai padaryti patys, kad sumažintumėte išlaidas. Straipsnyje aptarsime kai kurias šio proceso taisykles ir metodus.

Geriausias laikas skersti kiaules

Namuose kiaulių augintojas pasirenka tinkamiausią gyvūnų skerdimo laiką, daugiausia dėmesio skiriant pašarų ir auginamų gyvūnų laikymo patalpoms. Dažniausiai planuojamas penimų paršelių skerdimas, paverstas didelėmis ir stipriomis kiaulėmis, atliekamas vėlyvą rudenį arba ankstyvą žiemą.

Iki to laiko dauguma smulkių valstiečių sodybų savininkų baigiasi pašarais, o 8–10 mėnesių amžiaus paršeliai, pasiekę 120–160 kg svorį, netelpa į jiems skirtus rašiklius. Be to, artimas šalto oro atsiradimas reikalauja, kad kiaulių augintojas aprūpintų kiaulytę, kuri šiandienos tikrove yra labai brangus malonumas.

Kita žiemos skerdimo priežastis - smarkiai didėjanti kiaulienos ir kiaulienos paklausa gruodžio mėnesį, kurie yra labai populiarūs rinkose ir mažmeninės prekybos tinkluose.

Pasirengimas skerdimui vasarą

Kartais kiaulių skerdimas reikalingas vasarą ar rudenį, ilgai prieš planuojamą skerdimą. Dažniausiai tai gali būti dėl šeimos atostogų ar švenčių pradžios, arba labai pelningos kiaulienos tiekimo tvarkos gavimo.

Jei vienas iš žiemos kiaulių skerdimo pranašumų namuose yra kraujo čiulpimo vabzdžių ir muses nebuvimas, tada vasarą jie gali sukelti rimtų nepatogumų.

Ruošiantis procesui kieme, mažo ūkio savininkas turi pasirūpinti, kad būtų sukurtas laikinas šešėlis. Norėdami tai padaryti, padarykite storą audinį, kuris neperduoda saulės spindulių.

Atminkite, kad bet kokio amžiaus kiaulės neigiamai reaguoja į ryškią šviesą ir neabejotinai susijaudins, neleisdamos jiems tinkamai ir greitai juos skersti.

Norėdami atsikratyti muses, galite naudoti fumigatorius ir elektroninius prietaisus, naudojamus vabzdžiams atstumti.

Šiandien mes pasakysime, kaip skersti kiaulę namuose bet kuriuo metų laiku, nesukeliant papildomo kankinimo gyvūnui, o taip pat nesukeliant nervų streso.

Tačiau, jei nuspręsite daryti viską, ką daryti, tai nepavyktų pirmiausia stebėti patyrusių mineralų darbą. Jis pasakys ir parodys, kaip tinkamai skersti suaugusius kuilius, paršavedes ar paršelius. Kalbant apie pastarąjį, išsamiai aprašome vieną iš būdų, kaip paskersti jaunimą straipsnyje „Kaip teisingai surinkti kiaulių“.

Skerstinų kiaulių ir kuilių amžius

Planuojant skersti kiaules ir kiaules, taip pat atskiras paršavedes ir paršavedes, ūkininkas kruopščiai paruošia kiekvieną gyvūną šiai procedūrai. Jei kiaulės ir kastruotos kiaulės, kurios nepasiekė brendimo, niekada nesusiduria su ypatingomis problemomis, tuomet netinkamas suaugusio kiaulių ir brandaus kuilio skerdimas gali duoti daug mėsos, kuri dėl specifinio kvapo bus netinkama vartoti žmonėms.

Brandaus šerno mėsa yra prisotinta labai toksiška medžiaga - skatoliu, kuris turi labai nemalonų kvapą, o kiaulienos struktūra yra labai sunki. Todėl ne mažiau kaip prieš 3 mėnesius iki planuojamo tokių kuilių skerdimo būtina sterilizuoti.

Panaši situacija yra vienišoms kiaulėms, kuriose medžioklės laikotarpis prasideda kas 18–21 dienų. Šiandien kiaulių kūnas yra prisotintas hormonais. Jo mėsa turi ypatingą kvapą ir yra labai sunku parduoti rinkoje.

Geriausia organizuoti tuščiosios kiaulės skerdimą ne anksčiau kaip 10 dienų po medžioklės pabaigos, kai kūnas visiškai pašalinamas iš kenksmingų medžiagų.

Skerstinų kiaulių paruošimo taisyklės

Ne mažiau kaip 12–24 valandos iki numatyto skerdimo reikalaujama bet kokio amžiaus ir lyties kiaulių, kad būtų apribota prieiga prie maisto. Norint, kad gyvūnas nepatirtų streso, geriausia keletą dienų prieš tai įdėti jį į atskirą švirkštiklį, prie kurio jis palaipsniui pripras, ir būti ramus.

Valant žarnas iš atliekų, bus labai svarbu sumažinti skerdeną. Kiaulių virškinamajame trakte gyvena daug įvairių mikroorganizmų, kurie, netyčia patekę ant mėsos, gali sugadinti jo skonį ir sumažinti tinkamumo laiką.

Mažiausiai 3-4 valandos prieš skerdimą kiaulė nustoja duoti vandenį. Tai leidžia išvalyti šlapimo pūslę, kuri gali būti pažeista vėliau pjaustant skerdeną.

Atminkite, kad kiaulių šlapimo patekimas į mėsą nedelsiant sugadina jo skonį, ir nemalonus kvapas negali būti visiškai pašalintas net po pakartotinio plovimo švariame vandenyje.

Skerdimo vietos paruošimas ir būtinos priemonės

Kiaulių skerdimui paruoštas sklypas turėtų būti dedamas į kiemą, už kitų gyvūnų regėjimo ribų. Jis turėtų būti erdvus, kad tuo pačiu metu tilptų suaugusiam šernui, pasiekiant 300-350 kg svorį, taip pat mineralų ir 1-3 asistento.

Jei nuspręsite naudoti kiaulių skerdimo specialisto paslaugas, tuomet jūs galite būti tikri, kad jis su juo atneš visus reikiamus įrankius.

Priešingu atveju reikia paruošti stiprius lynus, kiaulytę, skirtą svaiginti kiaulę, kraujo surinkimo talpyklas, karštą vandenį ir aštrų aštrų peilį, kurio ašmenų ilgis yra 18-22 cm. plieninis tinklas turėtų eiti nuo ašmenų galo iki rankenos galo.

Nedelsiant paruošite medinį skydą, ant kurio ant jo kiaulės skerdenos bus ant šlifavimo, nešvarumų pašalinimo ir pjaustymo. Tam puikiai tinka tvarto durys arba bet kuris kitas iš jo vyrių pašalintas išorinis pastatas.

Kiaulių skerdimo namuose būdai

Kiaulių augintojas patiria mažiausiai problemų dėl planuojamo arba ankstyvo 6 mėnesių amžiaus kiaulių skerdimo.

Mėsinių kiaulių skerdimo taisyklės leidžia naudoti išmatą arba mažą stalą, ant kurio gali būti dedamas mažas 10-15 kg sveriantis gyvūnas.

Namuose naudojami įvairūs kiaulių skerdimo metodai, kurių pagrindinės yra:

  • tiksliai užsikimšęs peiliu kakle, pažeisdamas miego arteriją ar kiaulių skilvelinę veną, ir po to mirties nuo kraujo netekimo;
  • kairiosios krūtinės pūtimas su širdies pažeidimu ir mirtimi nuo vidinio kraujavimo.
  • tiksliai nušautas šaunamasis ginklas širdyje ar kaukolėje;
  • naudoti stiprią elektros srovę.

Pirmieji du metodai, kuriuos mes išsamiai aptariame straipsnyje „Kaip galite paskersti kiaulę“.

Paskutiniai du metodai laikomi barbariškais, todėl nerekomenduojame juos naudoti namuose.

Geriausia nužudyti nedidelį paršelį, pjaustant jos kaklo arteriją ar žandikaulį. Jei paruošėte specialų skersinį, tuomet kūnas gali būti pakabintas ant galinių kojų su galva.

Per 6–7 minutes visas kraujas patenka į pakeistą indą, o visiškai be kraujo skerdenos yra labai lengva atskleisti dervai ir tolesniam pjovimui.

Niekas negali padėti

Šiandien pasakysime, kaip paskersta suaugusi viena kiaulė, ji turi didelę jėgą ir jaučiasi pavojus iš anksto. Dažnai tai yra 4–5 metų amžiaus atmetamos kiaulės, sveriančios 120–250 kg. Tik įveikti tokį gyvūną yra labai sunku, todėl jums tikrai reikės padėjėjo ar net dviejų ar trijų.

Beveik neįmanoma pritraukti didelį gyvūną į skerdimo vietą, todėl kalnakasiai privalo naudoti gudrus. Norėdami tai padaryti, uždėkite didelį kibirą ant kiaulės galvutės arba užmaukite šviesaus storio audinio gabalėlį.

Norėdamas būti laisvas, kiaulė pradeda atsikratyti, o ūkininkas tiesiog turi nukreipti ją teisinga kryptimi.

Norėdami nuraminti išsigandęs gyvūnas priešais jį, galite įdėti lovelį su maistu, o kol kiaulė valgo gobšus, padėjėjas turi dešinėje kojoje išmesti stiprios lyno kilpą. Po to jis pasitraukia gyvulį į dešinę pusę su aštriu trūkčiumi, o kalnakasis suteikia tikslią smūgį į kaklą ar širdį. Dėl to, kad kiaulė dedama į specialią platformą ar pjaustymo stalą, šis metodas yra labiausiai pageidautinas. Ir, žinoma, išlaikyti atsparią kiaulę bus lengviau.

Kaip nužudyti šerną namuose

Suaugusiųjų neuteruoto laukinių šernų skerdimas namuose yra labai sunkus uždavinys, su kuriuo net ir keletas stiprių vyrų negali susidoroti.

Vaikščiojimo šernas, kurio svoris yra apie 250-350 kg, yra neįtikėtinas ir labai agresyvus. Jei jis jaučiasi pavojuje, jis gali sukelti rimtus sužalojimus ir sužaloti skerdyklą ir jo padėjėjus.

Tokie gyvūnai geriausiai skerdžiami skerdyklose su dideliais kiaulių auginimo kompleksais. Čia kuiliai eutanizuojami anglies dioksidu arba svaiginami elektrinės srovės išleidimu, o paskui nuleidžiami miego arterijos ir žūties vena.

Namuose stun džinas yra naudojamas stambiam gyvūnui apsvaiginti, arba jis smarkiai nukreiptas į kaktą ant kaktos, šiek tiek virš akių. Pasibaisėjęs ir nesąmoningas šernas, paskerstas tik su peiliu širdyje. Ir iki pat mirties jis turėtų būti kalnakasių ir 2-3 jo padėjėjų.

Kai kurie ūkininkai naudoja kitus skerdimo būdus, kurie, jų nuomone, yra praktiški ir patogūs. Jie gali nužudyti šerną iš šaulių, šaudydami jį į širdį ar galvą. Arba naudokite stiprią aukštos įtampos srovę, kuri paralyžiuoja širdies raumenų veiklą.

Bet kuriuo atveju šernas jaučia stiprų skausmą ir gamina testosteroną, o kiaulienos kokybė sumažėja. Kaip jau minėjome, tokie metodai tarp profesionalių kiaulių augintojų nelaikomi humaniškais, todėl mes nerekomenduojame jų naudoti.

Kiaulių skerdimas

Jei gyvenate nutolusioje vietovėje ir neturite galimybės pakviesti asistento, galite patys skersti didelę kiaulę, ruošdamiesi šiam specialiam įrenginiui.

Paprastai maždaug 2–2,5 m aukštyje įrengtas tvirtai pritvirtintas skersinis su bloku, leidžiantis net asmeniui, neturinčiam didelės fizinės jėgos, lengvai pakelti gyvūną virš žemės, kurio svoris nuo 100 iki 250 kg.

Tokie mechanizmai naudojami pramoninėse skerdyklose, ir jūs galite susipažinti su jų įrangos principu. Būtina tik pritaikyti mašiną kiaulių skerdimui pagal jūsų namų kiemo sąlygas, kad jį būtų galima panaudoti medžio masyvo ar metalo konstrukcijomis.

Kiaulę nugabenus į skerdimo vietą, ant užpakalinių kojų užlenkiamos stiprių lynų kilpos, po kurių gyvūnas pakyla virš žemės. Kiaulių augintojas, neprarandant laiko, turėtų nupjauti miego arterijos ar žūties veną ir pakeisti kraujo surinkimo talpyklą.

Pjaustymas ir pjovimas gali būti atliekamas pakabintoje padėtyje arba sumažinant kiaulių skerdeną ant specialios medinės grindys.

Įdėkite klasę, jei straipsnis jums buvo įdomus ir naudingas.

Papasakokite mums, kokių būdų skersti kiaules namuose, kaip manote, yra pageidautina.

Загрузка...

Žiūrėti vaizdo įrašą: Aš valgo (Lapkritis 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos