Efektyvūs triušio pjaustymo į gabalus metodai

Krolyatina yra dietinis produktas, turintis daug naudingų savybių. Tai dar vienas ūkininkų pliusas. Bet norint virti didelį triušio patiekalą, turite žinoti, kaip pjauti triušį ir ką daryti su skerdenomis po skerdimo.

1 metodas "Pjaustymas į tuos pačius gabalus"

Jis prasideda nuo nulupimo ir įsiurbimo, tai yra, mes išgauname visus organus, įskaitant inkstus ir plaučius. Toliau, jei įmanoma, sutepkite riebalus. Jei turite paruoštą šaldytą skerdeną, tada reikia jį atitirpinti (norėdami pagreitinti, triušį galite įdėti į šaltą vandenį). Po to konkrečiai pereisime prie elementų. Šio metodo esmė yra teisingai padalinti skerdeną į lygias dalis. Tačiau atminkite, kad po skerdimo rekomenduojama palaukti 12 valandų, tada mėsa bus daug skanesnė!

Norint išpjauti skerdeną, mums reikia tam tikrų įrankių. Būtent:

  • pjaustymo lenta;
  • virtuvės peilis (jums patogus);
  • žirklės kaulų audiniams pjauti;
  • pirštinės, kad nebūtų sužeisti kaulų gabalai ar įrankiai.

Dėmesio! Jūs negalite naudoti kaulų kirvio, šiuo tikslu mes naudojame tik žirkles! Kaip žinote, šios gyvūnų rūšies kaulai yra gana trapi. Po pjaustymo jie sudaro mažus fragmentus, kurie patenka į mėsą, todėl jie gali sužeisti burnos ertmę.

Žingsnis po žingsnio

  1. Atsargiai nuplaukite gaminį.
  2. Padedame karkasą ant lentos, kad galėtume išpjaustyti ištisine forma, pilvo pusėje. Taigi bus lengviau dirbti.
  3. Iškirpkite nugarą. Jį sudaro asilas ir galūnės. Pirma, kūnas turėtų būti atskirtas peiliu, o kai jaučiatės kliūtimi, paimkite virtuvės žirkles ir supjaustykite kaulą.
  4. Tada iš nugaros nuplėšėme kojeles klubo sąnario lygyje.
  5. Jei galinės galūnės yra didelės, tada jas padalijame į šlaunį ir blauzdą, sąnario lygiu.
  6. Dabar nukirpkite priekines galūnes peties sąnario lygyje. Ten kaulai nėra tokie dideli, kaip nugaros, todėl galite naudoti tik peilį.
  7. Taip pat, kaip ir užpakalinės kojos, jei didelio dydžio priekis turi būti padalintas į gabalus pagal alkūnės ir dilbio sąnario lygį.
  8. Mes jį patogiai dedame į likusius triušio kūno elementus. Kairė krūtinė ir vidurinė kūno dalis. Norint tinkamai supjaustyti porcijomis, 3 cm atstumu nuo pirmojo kūno palenkite stuburą.
  9. Iškirpkite karpą su peiliu, o tada, naudodami žirkles, užkandžiai ant kaulo. Tai reiškia, kad mes atliekame tą pačią procedūrą kaip ir galinės dalies atskyrimui. Rezultatas - 3 cm pločio gabaliukai, sudaryti iš keteros su 3 cm dydžio mėsa ir gabaliukais, susidedančiais iš krūtinės ląstos segmento su mėsa.

2 metodas „Triušio filė“

Šis triušio pjaustymas skiriasi nuo 1 metodo, nes čia, be mėsos gabaliukų, gauname filė. Taigi, ką mums reikia darbui:

  • tanki lenta mėsos pjaustymui;
  • aštrus peilis;
  • žirklės (neprivaloma).

Žingsnis po žingsnio

  1. Kruopščiai nuplaukite produktą.
  2. Iškirpkite priekines kojeles peiliu palei peties sąnarį.
  3. Tada filė atskiriama nuo viršutinio šonkaulių paviršiaus.
  4. Iškirpkite mėsą išilgai nugaros. Kaip tai padaryti teisingai? Mes pasukame triušį į vieną pusę ir pradedame nuo kaulų iškirpti minkštą mėsą nuo dubens iki gimdos kaklelio. Ir tada galinę mėsos filė padalijama į 3 cm gabalus.
  5. Dabar toliau mėsininkas. Mes atskiriame užpakalines galūnes išilgai klubo sąnario. Tada, jei kojos yra didelės, taip pat ir išilgai sąnario, jos gali būti skirstomos į blauzdą ir šlaunį.
  6. Padalinkite kūną pusiau ties juosmens lygiu. Norėdami tai padaryti, paprasta, jei pirmą kartą iškirpėte vienos iš stuburo sąnarių sausgyslę, o tada staigiai stumdykite jį. Ir tada lengva sumažinti likusias sausgysles ir raumenis.
  7. Iškirpkite šonkaulius nuo stuburo.
  8. Nugara (priekinė ir vidurinė kraigo dalis) yra padalinta į 3 centimetrų gabalus palei stuburo sąnarius.

3 metodas „Greitas skubus pertraukiklis“

Jei norite tinkamai atlikti užduotį, o tai darote viską kuo greičiau, šis metodas yra tinkamiausias! Mums reikia tik stipraus, aštraus peilio ir lentos mėsos pjaustymui.

Žingsnis po žingsnio

  1. Atskirkite su peiliu kūno nugarą (asilą ir galūnes).
  2. Užpakalines kojas daliname ant šlaunies ir blauzdos, sąnario lygiu.
  3. Tada nedelsiant padalinkite visą vidutinę triušio dalį į 4 cm fragmentus.
  4. Kūno priekyje (iki šonkaulių lygio) pjaukite išilgai keteros.
  5. Mes supjaustome kraštus (kartu su atitinkama stuburo dalimi) 2 cm kiekvienam gabalui.
  6. Likusios priekinės kojos, supjaustytos į alkūnę ir dilbį, peties alkūnės sąnario lygyje.

Nuotraukų galerija

Nuotrauka 1. Iškirpkite filė iš kūno pusėsNuotrauka 2. Karkasas paruoštas skrudinimui3 nuotrauka. Triušis supjaustytas į gabalus

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos