Kiaulių šalinimas

Загрузка...

Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip kiaulė skirtingai išsiskirti. Procesas yra techniškai paprastas. Tačiau šiuo atveju yra tam tikrų subtilybių ir gudrybių, kurių tiesiog reikia studijuoti, siekiant gauti kokybinį rezultatą. Jie sudegina paršelių odą, kad pašalintų kietąjį šerių paviršių ir pailgintų mėsos ir riebalų laikymo laiką. Be to, tokio pirminio terminio apdorojimo proceso metu stora oda tampa minkštesnė ir skanesnė.

Kiaulienos skerdenų perdirbimas

Kiaulių skerdenos perdirbimas turėtų prasidėti iš karto po skerdimo. Priešingu atveju mėsa taps kieta, o vertingas produktas įgis nemalonų aromatą. Dujų degiklis arba purkštuvas yra naudingas kiaulių deginimui.

Norint atlikti šį procesą, reikės:

  • skirta vieta su stabiliu stalviršiu;
  • peilis;
  • minkštas metalo šepetys;
  • vanduo;
  • šieno arba šiaudų.

Kalbant apie saugumą, geriau naudoti dujų degiklį. Be to, šis įrankis, palyginti su purkštuvu, yra lengviau naudojamas ir leidžia aiškiai reguliuoti ekspozicijos temperatūrą.

Kiaulių deginimas su dujų degikliu apima keletą etapų. Prieš pradėdami, turite įsitikinti, kad kiaulė yra mirusi. Darbo pradžia yra tuo metu, kai gyvūnas nustojo judėti po skerdimo.

Geriau skerdeną pastatyti nedideliame aukštyje - tai supaprastins darbo eigą. Platforma turi būti stabili ir neturi būti pagaminta iš degių medžiagų.

Kiaulių skerdenos yra išdėstytos jos pusėje, padedant improvizuotai, pakeliamos užpakalinės kojos. Žibintuvėlių liepsna atidžiai pereina visą paviršių. Šeriai turėtų būti visiškai išgręžti, virsti pelenais.

Suteikiame specialų kvapą

Dabar degiklį galima uždėti, o pirmasis juodas sluoksnis turi būti pašalintas. Darbą galima atlikti su nelygia peilio arba minkšto metalo šepečio puse. Labai svarbu užkirsti kelią odos vientisumui dainuojant.

Kai šeriai yra visiškai pašalinti, jie degina skerdeną „dukra“. Tokios sritys, kaip nugaros ir kojos, reikalauja ilgesnio gaisro poveikio, bet pilvo oda yra labai subtilus - šių sričių gydymas turėtų būti subtilesnis.

Kitas žingsnis yra užpildyti skerdeną vandeniu su derva. Oda po ugnies tapo labai sausa ir, jei ji nėra sudrėkinta, kiaulė pradeda įtrūkti. Papildomas drėkinimas palengvina tolesnio valymo procesą.

Dabar pasukite kiaulę kitoje pusėje ir pakartokite visus veiksmus. Kojos, galvos, ausų ir uodegos yra sritys, kurioms reikia ypatingo nudegimo. Kiaušinius galima lengvai nuimti, pašildant juos degiklio liepsna. Kad neužsidegtų rankos, turite dėvėti storas buitines pirštines.

Siekiant, kad mėsa ir kiauliena taptų ypač kvapni, skerdenos paruošimo mėsos ruošimui procesas gali baigti dainavimą su šiaudais ar šienais.

Norėdami tai padaryti, kiaulių kūną supa nedidelis šiaudų kiekis, kuris iš karto užsidega. Kai tik visa ugnis plinta per visą lėktuvą, turite jį uždengti maišeliu ar kitu stipriais audiniais. Šio paprasto veiksmo rezultatas yra stulbinantis. Vėlesniais laikais, mėsos surinkimas „sau“, visada „aromatizuos“ jį šiaudų dūmais.

Purškimo priemonės savybės

Apskritai, skerdenų skrudinimo technologija, panaši į pirmiau aprašytą metodą. Tačiau yra tam tikrų skirtumų ir funkcijų, į kurias reikia atsižvelgti. Visų pirma, skirtumas yra paties įrankio specifikoje. Mes parodysime, kokias akimirkas reikia atkreipti dėmesį.

Lemputė turi būti kruopščiai sureguliuota. Priešingu atveju, jis bus "nerija" kuro. Be to, benzinas greitai absorbuojamas į dermą ir prisotina mėsą „skoniu“.

Techninis purkštuvo gedimas gali sukelti sprogimą. Ir ši situacija yra pavojinga artimų žmonių gyvenimui ir sveikatai.

Naudojant blowtorch pagreitina degimo procesą. Tačiau svarbiausias dalykas yra ne pernelyg didelis. Priešingu atveju, kiaulių odos sprogimas, ir pristatymas bus beviltiškai prarastas.

Kad oda taptų minkšta ir skanus, nudegusi kiaulė turėtų būti padengta senu antklodė ir leidžiama „pailsėti“ 30-40 minučių.

Svarbus vaidmuo kiaulių skerdenos dainavimo procese yra gyvūno amžius - kuo jaunesnis jis yra, tuo švelnesnė jos oda. Taip pat priklauso nuo to laiko ir intensyvumo. Jei burbulas iš ugnies padarinių vis dar yra patinęs, svarbu kuo greičiau jį perdurti.

Jei veiksmas vyksta žiemą, prijunkite sniegą prie šios vietos. Taigi, galima išvengti odos išsiskyrimo nuo riebalų. Vasarą naudokite ledą iš šaldytuvo arba tiesiog šaltai sudrėkintą kompresą.

Pagrindinė kiaulienos skerdimo sąlyga - kruopščiai apdoroti visą paviršių. Praleisti plotai tampa mėlyni, o šiose vietose oda bus sunki ir švelni. Bet neperpildykite, nes kitaip riebalai bus be odos.

Apipjaustymo proceso ypatybės

Profesionaliuose skerdyklose naudojama įranga, pvz., Šparšai kiaulėms. Prietaiso pavadinimas kalba pats. Tai specialus skydas karštu vandeniu. Paprastai jis naudojamas dideliuose ūkiuose. Privačiuose ūkiuose kainuoja profesionalūs būdai.

Šis apdorojimas suteikia odai minkštą ir leidžia kokybiškai pašalinti šerius. Rezultatas priklauso nuo atitikties valymo technologijai. Vanduo turi turėti stabilią temperatūrą (64–68 laipsnių), o skerdenos „maudymasis“ pakaitomis su oro vonelėmis.

Apsvarstykite, kaip šis gydymas gali būti atliekamas namuose. Kaip ašmenį galima naudoti bet kokio tinkamo dydžio talpa. Pripildę rezervuarą reikiamu temperatūros vandeniu, kiaulę užpilkite 3-4 minutes, ištraukite 30-60 sekundžių ir pakartokite procedūrą. Po 2-3 metodų oda tampa baltos spalvos, o šeriai bus lengvai atskiriami.

Apdorojant gyvūno odą „kietasis amžius“ reikia daugiau metodų.

Pleiskanojimas dažniausiai naudojamas, jei oda visiškai pašalinama ir bus naudojama tam tikrais tikslais.

Straipsnyje „Mes išlydome kiaulienos riebalus“ rasite daug kitų įdomių duomenų.

Spustelėkite, jei mūsų straipsnis padėtų rasti visus atsakymus.

Pasidalinkite savo komentarais, kokie sunkumai yra kiaulių dainavimo procese.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vidurių užkietėjimo diagnostika ir gydymas Baltijos ir Amerikos klinikoje (Rugsėjis 2019).

Загрузка...

Populiarios Kategorijos