Šilumos kiaulienos riebalai

Šiame straipsnyje bus aptarta, kaip šerti kiaulinius riebalus, kas tai yra, ir ar ji turi naudingų savybių. Šis produktas jau seniai buvo klaidingai laikomas žalingu širdžiai. Jis nustatė aukštą cholesterolio kiekį. Vis dėlto šeimose, kuriose kiaulės laikomos patys, jos niekada neabejojo ​​jos kokybe ir visada jas naudojo. Šiandien iš lydyto kiaulienos pagamintas kiaulienos taškas nėra laikomas pavojingu. Paprastai jis naudojamas kepant daugelį patiekalų.

Naudingos savybės

Ilgą laiką augaliniai riebalai buvo laikomi naudingesniais už gyvūnus. Tačiau nauji tyrimai šioje srityje parodė, kad kiaulienos sudėtis nebėra pavojinga sveikatai.

Kiaulių kiaulienos sudėtyje yra riebalų, susijusių su sočiu, ty kietu. Jie yra gyvūnų ir kai kurių paukščių mėsoje. Šiame produkte yra riebalų rūgščių, įskaitant palmitiną, miristinę, laurinę, stearino, oleino. Kalbant apie pastarąjį, tai, kad daugelis žmonių vertina alyvuogių aliejų. Jis laikomas sveikiausiu produktu.

Sotūs riebalai kiaulienos sudėtyje padeda žmogaus organizmui įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus ir įvairias maistines medžiagas. Galų gale, daugelis elementų negali būti visiškai priimtas kūno be kitų dalelių pagalbos. Pavyzdžiui, tam reikia vitamino D. Be jų jis neturi jokios vertės.

Vitaminas A, E ir Omega-3 riebalų rūgštys randamos kiaulienos riebalų sudėtyje. Naudojant šiuos elementus organizmas lengvai sugeria.

Kiaulienos riebalai turi ilgą galiojimo laiką dėl lėto oksidacijos. Visa tai susiję su žemu polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu. Be to, šie produktai nebijo aukštos temperatūros. Kaitinant ir ištirpę kancerogenai nebus išleisti. Pavyzdžiui, augalinis aliejus neturi tokių savybių.

Naudokite teisingai

Kiaulienos riebalai arba kiauliniai taukai yra labai kaloringi maisto produktai (898 kcal / 100 g). Jų vartojimas maiste turėtų būti nedidelis (100 g per dieną). Tai vienintelis būdas kalbėti apie teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Šis vaistas turi kontraindikacijų mažiems vaikams.

Kaip jau minėta, kiaulienos riebaluose visi vitaminai ir mineralai yra tarpusavyje susiję ir tarpusavyje sąveikauja, kad geriau įsisavintų. Cholesterolis, kuris yra jo sudėtyje ir kuris buvo laikomas pavojingiausiu, turi gerą poveikį hormonų sintezei. Jis taip pat turi teigiamą poveikį nervų sistemai.

Kepta kiauliena gali būti naudojama daugeliui patiekalų ruošimui. Kepimas yra ypač skanus. Kenksmingi konditerijos riebalai negali būti lygūs šiam natūraliam produktui. Kitas kiaulienos taukai tiesiog tepami ant duonos ir gamina sumuštinius. Jis taip pat tinka kepti ir užpildyti grūdus.

Liaudies medicinoje daug receptų yra tiksliai kiaulienos riebalai. Jis naudojamas tiek temperatūrai sumažinti, tiek gydyti šalto gėrimo. Dėl skausmo gerklėje, ištirpę kiauliniai riebalai (50 g) sumaišomi su degtine (2 šaukštai L.) ir eglės (5 lašai). Iš gautos masės suspaustas ar patrinta ant krūtinės. Paprastai šis receptas naudoja vidinius riebalus, tai yra, deponuoja jį į vidinius organus.

Smaltzos žaliava

Norint gauti taukų (kiaulinių taukų), jums reikia originalaus produkto - taukų arba vidaus riebalų. Tinkamas krūtinės plotas arba subtitrai (pilvaplėvė). Kartais galite lydyti žąsų ar ančių riebalus.

Tinkamai virtos kiaulienos spalvos yra kreminės spalvos. Jo nuoseklumas yra gana storas, bet jį galite įvesti šaukštu, skleisti jį ant duonos. Šis riebalų laikymo laikas yra ilgas. Pastaraisiais metais jis buvo naudojamas dešrelėms pilti, kad būtų pratęstas jų galiojimo laikas.

Kepimo kokybei Smaltza reikia rasti gerą riebalą. Idealiu atveju turėtų būti gaminys, gautas namuose. Tai naudingesnė. Iš kiaulienos riebalų vidų taip pat gausite taukų. Svarbiausia yra tai, kad pirminė žaliava nebuvo gauta iš veislinių kuilių.

Jei sudeginsite originalią kiaulę, geros kokybės produktas kvepia gražiai keptą mėsą. Kaip paskandinti jį patys, pasakysite toliau.

Ištirpinkite keptuvėje

Norėdami ištirpinti gerą kiaulę, riebalai pašalinami nuo nešvarumų ir kraujo ar mėsos. Tai galima padaryti, įdėjus gabalą į vėsią, sūdytą vandenį per naktį. Skystis gali būti keičiamas visą laiką du kartus.

Toliau reikia atlikti šiuos veiksmus:

  • kumpio gabalas supjaustomas į mažus 1 cm dydžio gabalus (tai patogu padaryti, jei produktas yra šiek tiek užšalęs);
  • gabalai dedami į storą sienelę (palaipsniui pridedama ugnis);
  • visas turinys turėtų virti tam tikrą laiką (prieš krekingo susidarymą į apačią);
  • nedidelis cukraus kiekis gali būti pridedamas prie riebalų, siekiant pagerinti produkto skonį (išjungus plokštelę);
  • Kiauliniai taukai turi atvėsti, po to filtruojami per marlę (laikomi stiklo ar keramikos).

Lydytas kiaulienos taukus galima greitai užšaldyti, kad kiauliena būtų vienalytė nuoseklumo ir ne grūdėtos.

Kiti būdai

Vidaus riebalai arba riebalai gali būti virti ant vandens viryklėje (po vieną dalį riebalų į tris dalis vandens) iš 1 šaukštelio. soda Prieš pradinį gydymą pradinis produktas taip pat turėtų būti mirkomas nuo 24 iki 72 valandų, periodiškai keičiant vandenį. Po to jis supjaustomas griežinėliais ir pradeda virškinti. Kuo mažesni gabalai, tuo daugiau „Smaltsos“ pasirodys.

Kai pakuotės turinys virinamas, nuo vandens paviršiaus galite išimti taukus su šaukštu švariame inde. Tai daroma prieš krekingą.

Dažnai pasitaiko, kad gautas kiaulienos kvapas yra nemalonus. Norėdami atsikratyti, produktas gali būti šildomas. Šiuo metodu į 1 kg kiaulienos įpilama 100 g pieno. Iš naujo lydymosi procesas vyksta mažai kaitinant, kol pienas tampa geltonas. Siekiant išvengti degimo, visas turinys turi būti sumaišytas.

Norėdami, kad Smaltsa nepatektų kvapą, galiausiai išnykote, prie produktų galite pridėti stipriai kepti duonos plutos. Po to riebalai filtruojami, supakuojami į švarius indus ir laikomi šaltoje vietoje.

Jei reikia ištirpinti riebalus orkaitėje, tada jis šildomas iki 100 laipsnių. Produktas dedamas nedideliu kiekiu vandens. Orkaitėje riebalai pradės ištirpti ir vanduo išgaruos.

Tas pats principas su lėtomis viryklėmis. Smulkiai pjaustytas taukai dedami į puodą ir įpilama 60 ml vandens. Mažiausioje temperatūroje kiaulienos lydosi nuo 2 iki 8 valandų. Kartais reikia maišyti produktus.

Norint ištirti kitas kiaulienos produktų galimybes, rekomenduojame papildomai perskaityti straipsnį „Apie gavę kiaulieną“.

Jei jums patiko šis straipsnis, įdėkite „Like“.

Parašykite savo pastabas dėl kiaulių riebalų.

Загрузка...

Žiūrėti vaizdo įrašą: Rebalų valymas "Professional group"- konditerijos cechas (Lapkritis 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos