Greitai valykite kiaulienos liežuvį

Šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip valyti kiaulių kalbą. Šio pirmosios kategorijos šalutinio produkto ypatumas yra tas, kad sultingas ir švelnus kūnas yra paslėptas po tankia oda, kurią sunku valyti. Tačiau, žinant kai kurias paslaptis ir gudrybes, bus lengva susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia yra parodyti šiek tiek kantrybės ir griežtai laikytis nurodymų bei patarimų. Ir tada rezultatas tikrai bus malonus.

Reikiamų įrankių sąrašas

Kiaulienos liežuvis, kaip ir jautiena, gali būti valomas neapdorotas arba virti. Antrasis variantas yra pageidautinas, tačiau bet kuriuo atveju, procedūra reikalauja peilio, konteinerio su vandeniu ir metalo grandiklio.

Kad valytumėte liežuvį minimaliai praradus vertingą mėsą, pirmiausia reikia virti. Priešingu atveju su oda bus nupjauta daug kūno. Ir laikas išvalyti užtruks daug daugiau.

Įsigijus šaldytą liežuvį, jis turi būti atšildytas kambario temperatūroje. Nerekomenduojama pagreitinti atšildymo procesą naudojant šilumą. Tokios manipuliacijos neigiamai veikia celiuliozės struktūrą - ji tampa tamsia ir kieta.

Ir tai geriausia pirkti tik šviežią produktą, kuris nėra užšaldytas. Svarbus vaidmuo tenka ir kiaulių amžiui, tuo jaunesnis, tuo labiau švelnus mėsa.

Kalbos paruošimas valymui

Kalbos paruošimo valymui procesas yra ilgas, bet ne sunkus. Tai labiau priklauso nuo to, kur jį įsigijote.

Visų pirma, šalutinis produktas turi būti mirkomas švariu vėsiu vandeniu mažiausiai dvi valandas. Geriau paimti didesnį konteinerį - vanduo turėtų visiškai uždengti produktą.

Po mirkymo liežuvį reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir kruopščiai nuvalyti metaliniu grandikliu - paviršius turėtų tapti šviesus, be dėmių. Tuo pačiu tikslu galite naudoti kietąjį šepetį.

Paprastai produktas iš sandėlio yra pateikiamas parduoti po to, kai jis priėmė tokį pirminį apdorojimą. Jei rinkoje įsigijote kalbą, ypač atkreipkite dėmesį į hipoidinio audinio buvimą. Jis turi būti kruopščiai nuvalomas tuo pačiu šepečiu arba grandikliu.

Tada, naudodami peilį, pašalinkite visus sandariklius, riebalų daleles, kraujo krešulius ir sausgysles. Gaminio pabaigoje vėl reikia nuplauti vandeniu.

Šiame etape kiaulių liežuvis yra paruoštas tolesniam paruošimui.

Žalios liežuvio valymas prieš virimą

Kaip jau minėta pirmiau, lengviau ir lengviau pašalinti odą iš jau virto produkto. Bet jei planuojate kepti ar troškinti delikatesą, tuomet preliminarus ilgalaikis terminis apdorojimas yra nepriimtinas. Tokiu atveju valymas atliekamas taip:

  • paruošti liežuvį virimui (kaip aprašyta aukščiau);
  • nuleiskite 2-3 minutes verdančiame vandenyje;
  • įpilkite į dubenį arba kitą talpyklą su labai šaltu vandeniu 1-1,5 min.
  • nuvalykite paviršiaus sluoksnį šakute ar peiliu, nuimkite visą odą.

Kai kuriais atvejais reikia iš naujo nuleisti liežuvį į verdantį vandenį.

Tokiu būdu išvalyta mėsa laikoma visiškai neapdorota. Tada jis gali būti sūdytas, marinuotas, kepti arba kepti.

Yra dar vienas būdas valyti kiaulių liežuvį. Jo technologija pagrįsta šalčio naudojimu. Pirktas šalutinis produktas turi būti plaunamas, bet ne mirkomas. Tada apvyniokite į švarų maišelį ir trumpą laiką įdėkite į šaldiklį - tik viršutinis sluoksnis turi būti užšaldytas.

Naudojant ploną ir aštrią peilį, turėkite odą (kūnas turi likti nepažeistas);

Norėdami išvengti, kad gaminys nenuslystų iš rankų, galite laikyti jį ant rankos rankšluosčiu.

Būtina atskirti paviršinį sluoksnį spirale, nes priešingu atveju jis bus nuplėšiamas į gabalus, todėl valymo procesas taps daug laiko ir sunkesnis.

Išvalytas kiaulienos šalutinis produktas gali būti laikomas šaldytuve mažiausiai 2 dienas, todėl, ruošiantis šventei, leidžiama paruošti iš anksto.

Išsamios instrukcijos, kaip valyti virti liežuvį salotoms

Virta liežuvis naudojamas salotoms, šaltiems patiekalams ir sumuštiniams gaminti. Valymo instrukcijas sudaro šie veiksmai:

  • mirkyti produktą šaltu vandeniu;
  • pašalinti riebalus ir audinių audinius;
  • ant ugnies uždėkite vandens puodą ir palaukite, kol jis visiškai virs;
  • šalutinį produktą panardinkite į verdantį vandenį, vėl vėl užvirkite, atsargiai surinkite visas putas;
  • sumažinti šilumą, jei pageidaujate, galite pridėti prieskonių;
  • virkite 1,5-2 valandas;
  • paruoštą mėsą ištraukti iš sultinio ir keletą minučių sudėti į šaltą vandenį;
  • dabar jums reikia labai greitai pašalinti odą - kol plaušiena bus sušaldyta, ji bus gerai atskirta;
  • jei paviršiaus sluoksnis yra prastai pašalintas, tuomet liežuvis akivaizdžiai yra nepakankamai virtas - reikia grąžinti jį į sultinį ir tęsti procesą.

Druskos sultinys yra būtinas tik virimo pabaigoje. Verdant prieskonius ir druską rekomenduojame į sultinį įpilti 15-20 minučių virti jau išvalytą produktą, tada mėsa bus dar skanesnė.

Karštai rūkytos liežuvio valymo taisyklės

Jau virti liežuviai dažniausiai yra karštai rūkyti. Siekiant išlaikyti minkštumo jautrumą, viršutinis sluoksnis anksčiau nėra pašalintas. Produkto ruošimas paruošiant rūkymo procesą.

Pirmasis etapas - svarbu pradėti odos pašalinimą, kol mėsa užšaldoma.

Tada antrasis žingsnis, naudojant aštrų peilį, kad padengtumėte kailį prie pagrindo ir jį ištraukite (jei produktas gerai paruoštas, jis bus pašalintas kaip kojinė).

Jei procesas yra sunkus, tuomet įsigalioja trečiasis etapas, palengvinantis darbą. Maži išilginiai pjūviai padedami pašalinti odą dalimis. Kiaulienos subproduktai yra dietos dalis. Toliau susipažinę su jų gydymu, skaitykite straipsnį „Kiaulienos skrandžio valymas namuose“.

Ar turite savo kalbų valymo paslaptis? Pasidalinkite jais su savo skaitytojais.

Patinka, jei mūsų straipsnis būtų jums naudingas ir vertingas.

Загрузка...

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sidabro valymas namų sąlygomis (Lapkritis 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos