Kiaulienos skrandžio valymas namuose

Straipsnyje aprašysime, kaip valyti kiaulių skrandį namuose ir kaip atsikratyti nemalonaus kvapo. Kartais šį šalutinį produktą vadina „tripe“. Tai galima rasti receptuose. Patiekalai yra gana įdomūs, nors ne kasdieniame meniu. Bet po gyvūno skerdimo ir prieš gaminant maistą, šis kūnas turi būti kruopščiai apdorotas. Žemiau pateikiama informacija apie tai, kaip ją nuplauti ir kokių priemonių reikės.

Lengvas paruošimas

Skerdžiant kiaules ir kiaules prieš pjaustant jų skerdenas reikia žarnyno. Vidaus organai - subproduktai. Tai yra kepenys (kepenys, inkstai, širdis, plaučiai) ir skrandis.

Pastarasis kiaulėje yra didelis raumeninis organas, esantis pilvo srityje. Skrandyje gali būti iki 9 litrų turinio devynių mėnesių amžiaus.

Subproduktai gerai įsitvirtina virimo metu. Tai slavų patiekalai ir daugelis kitų pasaulio virtuvių. Kai kuriose šalyse, net ir ant Kalėdų stalo, galite rasti įdaryti kiaulienos organus su specialiais užpildais.

Kiaulių skrandis tinka tokiems patiekalams, kaip brawn, saltison, haggis. Paprastai jis naudojamas kaip konteineris, kuris pradedamas daržovėmis ar kitomis įdaru. Tai sunku padaryti dėl kūno formos ir didelės kūno apimties. Paprastai šis šalutinis produktas nenaudojamas kaip atskiras patiekalas.

Kiaulių skrandis yra labai maistingas ir jame yra vitaminų A, E ir B grupės. Taip pat yra medžiaga, vadinama arachidono rūgštimi (svarbiausių riebalų rūgščių klasė). Jis turi gerą poveikį smegenims ir saugo skrandžio ir žarnų gleivinę.

Jei atsižvelgsime į kiaulių skrandžio kalorijų kiekį, tai yra 160 kcal 100 g.

Paruoškite apvalkalą

Kiaulių skrandis yra organas, sudarytas iš raumenų audinio. Iš išorės matote riebalų sluoksnį. Šalutinio produkto sudedamosiose dalyse yra membrana, kuri ją apsaugo nuo pažeidimų. Neabejotina, kad kiaulės yra visagalės ir gali nuryti įvairias kietas daleles, taip pat nestandartinius produktus. Todėl, prieš gaminant, valomi visi vidaus organai.

Kalbėsime apie tai, kaip greitai ir efektyviai galite apdoroti kiaulių organą virškinimui namuose. Kiaulių skrandis prieš įdarą eina per šiuos gryninimo etapus:

  • iš išorės keletą minučių kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu;
  • po pasukimo būtina išplauti vidinę pusę;
  • su peiliu arba šepečiu su minkštu šeriu, nuimkite riebalų sluoksnį, plėveles, gleives ir išvalykite visus raukšles organo viduje ir išorėje;
  • geresniam valymui šalutinis produktas gali būti dedamas į verdantį vandenį 10 minučių ir po to atšaldomas;
  • valomi organai turėtų būti mirkomi sūrymu (1 litrą vandens, 15 g druskos, 4 šaukštai acto 9%) 5 valandas.

Acto rūgštis pagreitina kiaulienos skrandį. Be to, raumenų audinys tampa elastingesnis ir nėra suplyšęs užpildant užpildais. Po šio tirpalo skrandis vėl kruopščiai nuplaunamas.

Taip pat yra būdas, kad išvalytas kiaulių skrandis nėra mirkomas sūrymu, bet tiesiog pasukamas į vidų ir trinamas druska. Šioje formoje turėtų būti iki 5 valandų. Po to druska nuplaunama. Šalutinis produktas įdedamas į tirpalą (1 l vandens ir 1 šaukštas druskos ir acto) 1 valandą.

Po to nuplaukite vandeniu. Trebucha džiūsta ir gali būti naudojama maisto ruošimui.

Netinkamas kvapas ir dezinfekcija

Dažnai pasitaiko, kad po acto mirkymo rūgšties kvapas gali likti, todėl labai svarbu kruopščiai nuplauti po sūrymo.

Garstyčios turi geras dezinfekavimo savybes. Jis gydo kiaulių virškinimo organą, kai jis jau praėjo tirpalo mirkymo stadiją. Tai ne tik dezinfekuoja, bet ir gali suteikti ateities patiekalui originalų skonį. Kartais naudojami česnakai ir gvazdikėliai.

Kaip alternatyvą, kiaulių skrandžio dezinfekavimas yra užšaldymas. Kūnas yra apvyniotas į plastikinį maišelį ir per naktį dedamas į šaldiklį. Tačiau šis metodas šiek tiek pablogina produkto kokybę, nes sunaikinami raumenų skaidulos.

Jei pjovimo ar valymo metu skrandis yra suplyšęs, jis gali būti siuvamas. Užtepkite stiprią giją ir čigonų adatą.

Kruopščiai valant ir apdorojant kiaulių skrandį, vengiama parazitų, kurie ten labai dažnai gyvena. Jokiu būdu negalima valgyti šio šalutinio produkto žaliavos, kitaip yra apsinuodijimo rizika.

Ar jums patinka mėsos patiekalai? Perskaitykite straipsnį „Greitas valymas kiaulienos liežuviu“.

Jei jums patiko šis straipsnis, įdėkite „Like“.

Komentuokite ir rašykite atsiliepimus apie kiaulienos skrandžio valymą namuose.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Maistas ir vaistai gamtoje vėlyvą pavasarį (Rugpjūtis 2019).

Populiarios Kategorijos